当你在寻找普通白米的替代品时，还有其他的品种可以给你一些口味和更独特的香味。香米品种，如巴斯马蒂米和茉莉花米提供了一个从普通的休息，给你更愉快的饭菜。乍一看，这两种大米似乎很相似，但当你仔细观察并有机会对它们有更多的了解时，你会发现它们在很多方面都不同。在这篇文章中，你会发现什么区别巴斯马蒂大米和茉莉花大米。

总结表格

定义

巴斯马蒂水稻是印度和巴基斯坦北部喜马拉雅山的一种国产水稻。它是一种长而细的香米，被认为是世界上最昂贵的稻米品种。巴斯马蒂是印地语的一个词，字面意思是“芳香”。是印度商人把巴斯马蒂大米引进中东的。它不仅是印度菜、巴基斯坦菜和孟加拉菜的重要组成部分，而且在中东和波斯菜中也大量使用。如今，包括美国在内的一些国家都有自己的国内种植作物，但这些作物不如从本国进口的巴斯马蒂大米。

传统上，巴斯马蒂米饭在烹调前要浸泡30分钟，这样米饭才能吸收水分，均匀烹调。煮熟后，会变得干燥蓬松。典型的巴斯马蒂大米是一个独特的香味和味道类似于潘丹。Ba**ati大米的低血糖指数为58，对糖尿病患者有好处。巴斯马蒂大米现在在大多数杂货店都可以买到，有两种：白色和棕色。这种米饭通常与坚果、香料或干果一起食用。它也非常适合搭配蔬菜、羊肉或鸡肉马萨拉菜。

茉莉花起源于泰国，但也生长在柬埔寨，老挝和越南。它是一种稻谷短而粗的品种。“茉莉花”这个词是用来形容这种特殊类型的大米，因为它的颜色，这是白色的茉莉花，以及其微妙的花香。这种米常被用在东南亚菜肴中。通常出口到北美和欧洲的茉莉花大米是泰国茉莉花大米。泰国茉莉花米有白色和棕色两种。

在烹饪之前，茉莉花米饭通常要经过清洗，去除污垢和多余的淀粉。它是用一定量的水煮熟的，这些水被米饭吸收。一旦煮熟，茉莉米饭将有一个软而粘的质地，这是大约三倍的粘性比美国长粒米饭。茉莉花大米的血糖指数高达109，对于那些从剧烈活动中恢复的人或那些需要提高血糖水平的人来说，茉莉花大米是一种很好的能量来源。

巴斯马蒂大米(ba**ati rice) vs. 茉莉米(ja**ine rice)

巴斯马蒂米和茉莉米有什么区别？巴士马提大米原产于印度和巴基斯坦，而茉莉花大米原产于泰国。巴斯马蒂大米的特点是其长，细粒和潘丹香气，而茉莉花大米有短，粗粒和茉莉花一样的香气。当煮熟时，与茉莉花米饭潮湿而粘稠的质地相比，ba**ati米饭变得干燥而蓬松。Ba**ati大米具有较低的血糖指数（58），对糖尿病患者有好处。另一方面，茉莉花大米有更高的血糖指数（109），这对那些需要补充能量的人是有好处的。巴斯马蒂大米最适合印度和中东菜肴，也被认为是世界上最昂贵的大米品种。茉莉米饭是亚洲菜肴的完美选择，被认为是巴士马蒂米饭的廉价替代品。