为更好的鸡尾酒做更好的冰

花哨的酒吧和经验丰富的调酒师会告诉你，在一些饮料中，冰是最重要的。有些酒吧甚至提供球形或长矛形冰块，以最大限度地冷却而不稀释饮料。如果你买不起一台花哨的制冰机，你可以通过制作更好的冰来提高你的家庭调酒师技能。下面是方法。...

花哨的酒吧和经验丰富的调酒师会告诉你，在一些饮料中，冰是最重要的。有些酒吧甚至提供球形或长矛形冰块，以最大限度地冷却而不稀释饮料。如果你买不起一台花哨的制冰机，你可以通过**更好的冰来提高你的家庭调酒师技能。下面是方法。

大多数家用制冰机都会**出小而易碎的冰块或半圆，然后把它们倒进一个敞开的容器里，让它们慢慢地吸走冰箱里其他东西的气味。如果你想要更好的冰，你首先需要的是更好的水——最好是蒸馏水或过滤水。你的水越干净，冰就越清澈。你的冰越清，你就越能放心地知道你没有给你的苏格兰威士忌添加不想要的味道。

《华尔街日报》建议你从空冰箱和蒸馏水开始。如果你想把它带到下一个层次，你可以把水煮沸，让它冷却到室温，然后再煮沸第二次，然后冷冻，以清除任何杂质。你也可以在冷却或冷冻时用保鲜膜将水覆盖起来以保护它。

一旦你有了冰，就把它放在拉链袋里的冰箱里，直到你准备好用它为止。高档酒吧里有昂贵的机器，可以将冰净化并加工成调酒师需要的任何形状，但对于我们这些无法在专门的制冰机上投入数百美元的人来说，这是通往更好饮料之路的一个良好开端。

瓦利姆男爵摄。

有了冰，尺寸就很重要了|华尔街日报通过美国测试厨房（Twitter）

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