随着第二个三天周末的到来，你可能有了一些真正的空闲时间。如果你不在路上，我们可以推荐你开发一些新的排骨吗？这些相对无痛的项目和操作方法是你的学习。

给平底锅调味，让它保持自由

点击查看铸铁煎锅是一个严肃的厨房工作马，有足够的重量来处理高热量，烤箱转移，和最多，我们应该说，丰富的食物。给它适当的处理，它需要适当的调味，从而给它一个不粘的质量，将持续几乎只要你记得不要浸泡在肥皂。有一个普通的平底锅，但还是想让你清理干净？在上面的视频中学习如何达到煎锅加热的最佳点，并阅读Houseboat Eats的指南来正确加热你的锅(原文：煎锅调味料，粘贴）。

**和搅拌比萨饼面团

迈克尔卡兰蒂，来自加州烹饪学院的厨师，向我们展示了如何将比萨饼面团摊成一个圆形，这是上面视频中传统的、更有趣的方法。它有一点科学性，但你可以通过你不太昂贵的错误和经验来学习。你自己做的面团不多吗？TastingTable让Jim Lahey，这个不揉面包的幕后黑手（这里引用了其他地方）展示了他**不揉比萨饼面团的方法，Lahey自己说，除了搅拌部分，这个方法很简单(原创帖子：面团辗转，不揉面团）。

正确使用锋利的刀并保持锋利

几乎任何一个厨师都会问他们最基本的厨房工具是什么，答案很可能会回到厨师的刀上。有些人可能会走直边的山托克路线，但一个大的，坚定的手刀得到真正的工作完成。厨师罗杰·穆金在YouTube上分解了一些基本的刀法，流行的机械师有一本关于磨刀的入门书。突然发现自己需要一把大刀刃？Gizmodo有一个正确购买和维护好刀的指南(原帖：非常锋利的刀）。

学习基本的厨房比例

感觉像个懒散的星期天早晨，所以你想吃煎饼。盒子上有食谱，但分量不对。你应该去谷歌搜索一下正确的食谱吗？号码迈克尔·鲁尔曼（Michael Ruhlman）在这里和Gizmodo都贡献了一些食品科学知识，他解释了如何使用一个好的厨房秤和一些比例知识，将几乎所有种类的烘焙食品剔除出来都太容易了：

2份面粉和液体，1份鸡蛋和黄油。这会给你一个完美的松饼，或者，在面包锅里烤，一个快速面包。现在，你还需要一点技巧和常识。每5盎司（杯）面粉需要一茶匙发酵粉来发酵，一小撮盐来调味，但仅此而已。如果你想要柠檬酸橙蛋糕，加入柠檬和酸橙汁和香料；香草总是好的，或者加柠檬和罂粟花，加越橘和橘子，蓝莓，香蕉。。。如果你在面糊中加入少许糖和香草调味，然后把它倒在煎锅上，你就有了完美的煎饼。

如果你想了解更多关于美味烹饪的知识，《洛杉矶时报》对卤汁和调味汁的化学成分也有类似的世界性的了解(原文：卤汁）。

没有揉捏，容易豌豆面包，在所有的口味

关于面包的启示，我们能说些什么呢？面包不需要有机酵母化学的痛苦课程，而这些课程还没有说过呢？正如吉娜和公寓2404所说，“你所需要的只是面粉、酵母、盐、玉米粉和大约24小时的时间。”打印出免揉配方，放在手边，当你在厨房里发现糕点的时候，看看速食版和全麦版(原创帖子：不揉面包，更快更健康）。

把鸡蛋煮得恰到好处

有一件事每个人都同意鸡蛋，无论是水煮、炒、煎、煮，还是阳面朝上或朝下，都必须烹调得恰到好处。一顿丰盛的早餐变成了一件营养杂务。LIFHHACKER在一开始就解决了鸡蛋煮沸的问题，但在奥斯陆大学如何**鸡蛋网络应用程序方面发现了它的完美主义高峰。Kitchn博客向我们展示了如何控制热量、时间和油来完美地煎鸡蛋，虽然这当然是一个意见问题，但我们喜欢名人诅咒者/厨师戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）用他完美的鸡蛋早餐所采取的奶油方法。再说一次，如果你有一台时髦的dancy意式浓缩咖啡机，不介意把蒸汽棒擦干净，你也可以用它做蓬松的鸡蛋(原创帖子：煮鸡蛋、完美煮鸡蛋、煎蛋、拉姆齐鸡蛋、浓缩咖啡鸡蛋）。

哪些周末项目完全值得花时间？在你梦寐以求的周末假期里，你想学些什么来烹饪、烘焙或切割？请在评论中告诉我们这一切。