园艺学在最基本的层面上是一门培育水果、蔬菜、花卉或观赏植物的科学或艺术。这个词的起源有两个拉丁词：hortus（意思是“花园”）和cultus（意思是“耕作”）。园丁大师精通这一领域，但其完整定义实际上超出了我们通常认为的园艺或农业。

这个名词对应的形容词是“园艺”。同时，如果你是在这个领域工作的人，那么你就被称为“园艺家”

园艺学的五个子领域

威廉教授。佛罗里达农业部的乔治将园艺分为五个不同的子领域：

• 花卉栽培
• 景观园艺
• 油料栽培
• 果树学
• 采后生理学

花卉栽培是指生产和销售花卉。试想一下批发企业，花商从他们那里购买切花，然后安排出售，或者种植花盆出售给零售客户。如果你曾经收到过作为节日礼物的插花，那么你可以感谢这个园艺分支。大型批发苗圃可能会成千上万地种植以下受欢迎的植物，并将其转交给小型温室企业，以便在出售给公众之前“完成”：

• 地带性天竺葵（天竺葵属）
• 一品红
• 紫红色

园林园艺是关于生产、销售和维护园林植物。因此，它是园艺学的一个分支，将引起景观设计师和对新花园感兴趣的房主的极大兴趣，并致力于用花园中心出售的观赏树木、灌木、多年生植物和一年生花卉装饰他们的景观。

同样，蔬菜和水果的生产者和销售者可能分别研究了油料栽培和果树学。油料栽培学是关于蔬菜的栽培，而果树学是关于水果的生产。这就引出了水果和蔬菜之间的技术差异：

当人们讨论西红柿的分类时，经常会产生关于这种区别的争论。许多人惊讶地发现，从技术上讲，它是一种水果，尽管它没有甜味，也不是典型的甜点。所讨论对象的分类并不是基于味道或者它是在哪一部分用餐。

如果所讨论的物体是由植物上的花发育而来，并且含有种子，那么它就是一个水果。就像西红柿一样，南瓜、硬壳葫芦和观赏葫芦都是水果（有些可食，有些不可食）。所以当你为万圣节雕刻南瓜时，你就是在雕刻水果。

真正的“蔬菜”是超市农产品区的其他植物部分；例如，胡萝卜（根）、芦笋（茎）、莴苣（叶）和花椰菜（我们吃花椰菜的花蕾）。

最后，杂货店雇佣的是收获后生理学家，以防止农产品过早变质。他们也是园艺家。

园艺职业

事实上，在你获得园艺学位后，你可以选择的职业道路太多了，无法一一列举。但这里有一个样本：

• 在植物园或植物园与公众合作
• 教授该学科（大学课程或县推广办公室外展）
• 经营出售植物或产品的企业
• 在花店设计布置
• 在高尔夫球场保持草地的绿色和茂盛
• 作为草坪护理技术员工作
• 维护公园的景观
• 作为工厂开发者工作
• 为大学、政府或企业进行植物研究
• 为连锁店购买植物
• 管理苹果园
• 在一家生产化肥的公司担任顾问

你选择什么样的园艺职业取决于多种因素。例如，如果你认为自己是一个勤奋好学的人，而不是一个善于交际的人，那么你从事研究或植物开发工作比当植物园的导游更有意义。一些园艺职业（例如，在大学教授这门学科）要求你获得研究生学位。

写园艺的古罗马人

几个世纪以来，学者们一直在写园艺学，包括古希腊和罗马学者。在罗马人中，年长的卡托、瓦罗、科伦拉、维吉尔和年长的普林尼尤为突出。维吉尔因其《埃涅伊德》而闻名，他在《地理》杂志上写下了自己对园艺的思考。作为一名诗人，他在这一主题上的作品更受赞赏的是他叙述信息的方式，而不是事实内容。

有趣的事实

尽管园艺可以追溯到古波斯的居鲁士大帝（公元前559-530年）时期，但世界上最古老的园艺协会——古代约克花商协会直到1768年才成立。