西洋参的鉴别

American ginseng (西洋参)最容易识别的是它的三叉（或更多）五瓣成熟植物。

Wscott persons在《美国人参，绿金》一书中说，在挖掘季节识别“桑”的最佳方法是寻找红色浆果。这些浆果加上季节末独特的黄化叶子，是很好的田间标记。

收获西洋参种子

野生人参植物通常是从五年或更老的植物上生长的种子开始的。较年轻的人参植物不会产生很多（如果有的话）有活力的种子，应该加以保护并传给收获。强烈鼓励野生“桑”猎人种植成熟的深红色种子，这些种子是他们在收获植物后在一般地区找到的。

The fall planted ginseng seeds will germinate but not during the following spring. The stubborn ginseng seed needs a dormant period of between 18 and 21 months to 发芽. 西洋参种子只有在第二个春天才会发芽。人参种子必须在潮湿的土壤中“老化”至少一年，并经历季节的温暖/寒冷顺序。

如果猎人参者未能收获和种植成熟的深红色浆果，也会导致啮齿动物和鸟类等动物的过度损失。一个好的人参根采集者会选择他或她找到的所有成熟种子，并将它们种植在一个生产地点，通常靠近已被移除的种子植物。该地区已证明其有能力种植人参，并将成为一个伟大的种子床。

寻找成熟的西洋参

第一年的人参幼苗只长出一片复叶和三片小叶，应该一直留着生长。这片叶子是第一年唯一的地上生长，根只有1英寸长，1/4英寸宽。人参和人参根的发育在最初的五年中尚未达到成熟。5年以下的植物不适销对路，不应收割。

The ginseng plant is deciduous and drops its leaves late in the fall. During spring warm up a small rhizome or "neck" develops at the top of the root with a regeneration bud at the apex of the 根茎. 新叶将从再生芽中长出来。

随着植物的衰老和生长更多的叶子，通常有五个小叶，发育一直持续到第五年。一株成熟的植物有12到24英寸高，有4片或4片以上的叶子，每片由5片卵形小叶组成。传单约5英寸长，椭圆形，边缘有锯齿。在仲夏，这种植物会开出不显眼的黄绿色丛生花。成熟的果实是豌豆大小的深红色浆果，通常含有2个起皱的种子。

经过五年的生长，根开始达到适销对路的大小（3至8英寸长，1/4至1英寸厚），重量约为1盎司。在较老的植物中，根通常重量更重，形状更好，更有价值。

西洋参最喜欢的栖息地

Here is a photo of adequate "sang" habitat where ginseng plants are now growing. This site is a mature hardwood stand where the terrain is sloping to the north and east. 西洋参喜欢潮湿但排水良好的厚凋落物层，不仅仅是一点点灌木丛。你会发现自己看到许多其他种类的植物，认为它们可能是奖品。幼小的山胡桃树或维吉尼亚匍匐植物会使初学者感到困惑。

So, American ginseng grows in shady woodlands with rich soils. Ginseng is found predominately in the 阿巴拉契亚山脉美国的一个地区，它提供了自然的冷/暖循环，对准备种子发芽非常重要。西洋参范围包括北美洲的东半部，从魁北克到明尼苏达，南至乔治亚州和俄克拉荷马州。

西洋参

一些人参采摘者在种子发芽第五年后收获人参，但随着植物年龄的增长，人参的质量有所提高。《濒危物种国际贸易公约》的一项新的联邦法规规定，用于出口的人参根的法定采收期为10年。许多州都可以在更早的年龄进行收割，但只能用于家庭用途。实际上，野生的人参植物都没有10年的历史。

在秋天挖树根，用力冲洗以清除表层土壤。重要的是要小心处理根部，以保持分枝叉完好无损，并保持自然颜色和圆形标记。

上面的照片显示了一棵幼苗太小，无法收割。这种人参植物只有一个尖头，高10英寸。保留时间尽可能长（如果出售用于出口，则保留10年）。金属工具也不合适，因为它可能会损坏根部。专业的猎人用削尖和扁平的棍子轻轻地“挖”起整个树根。

开始挖掘离人参茎基部几英寸的地方。试着把你的棍子插在根部，使土壤逐渐变松。

W《西洋参，绿金》中的scott persons建议您在挖掘时遵循以下四条规则：

1. 只挖成熟的植物。
2. 只有在种子变成暗红色后才挖。
3. 仔细挖掘。
4. 把一些种子种回去。

西洋参根的制备

人参根应放在加热、通风良好的室内的铁丝网架子上晾干。由于过热会破坏颜色和质地，因此在最初几天内开始在60到80华氏度的温度下干燥根部，然后逐渐将温度提高到90华氏度左右，持续三到六周。经常转动干燥的根部。将根储存在干燥、通风、防啮齿动物的容器中，刚好在冰点以上。

人参根的形状和年龄影响其适销性。长得像人的树根是相当罕见的，而且很值钱。最畅销的根是古老的，形状各异，分叉，大小适中，短粗但逐渐变细，灰白色，重量轻但干燥后牢固，并且有许多紧密形成的皱纹环。

出口的西洋参根主要销往中国市场。随着人们越来越多地使用人参作为草药产品，国内市场也在不断增长。