化学的一个实际应用是它可以用来帮助分离一种物质和另一种物质。材料相互分离的原因是它们之间存在一些差异，例如大小（将岩石与沙子分离）、物质状态（将水与冰分离）、溶解度、电荷或熔点。

分沙分盐

• 学生经常被要求分离盐和沙，以了解混合物，并探索可用于分离混合物成分的物质形式之间的差异。
• 三种用于分离盐和砂的方法是物理分离（挑选碎片或使用密度将砂摇至顶部）、将盐溶解在水中或熔化盐。
• 分离这两种物质最简单的方法可能是将盐溶解在水中，将液体从沙子中倒出，然后蒸发水以回收盐。

盐和砂的物理分离

因为盐和沙子都是固体，所以你可以用放大镜和镊子，最终把盐和沙子的颗粒挑出来。

另一种物理分离方法是基于盐和砂的不同密度。盐的密度为2.16 g/cm³，而砂的密度为2.65 g/cm³。换句话说，沙子比盐稍重。如果你摇动一盘盐和沙子，盐最终会升到顶部。类似的方法也被用于淘金，因为黄金的密度比大多数其他物质都高，并在混合物中下沉。

利用溶解度分离盐和砂

一种分离盐和沙的方法是基于溶解度。如果一种物质是可溶的，就意味着它溶解在溶剂中。盐（氯化钠或氯化钠）是一种可溶于水的离子化合物。沙子（主要是二氧化硅）不是。

1. 将盐和沙子的混合物倒入平底锅中。
2. 加水。你不需要加很多水。溶解性是一种受温度影响的性质，因此热水中溶解的盐比冷水中溶解的盐多。如果盐在这一点上不溶解就可以了。
3. 加热水直到盐溶解。如果你到了水沸腾的地方，仍然有固体盐，你可以再加一点水。
4. 将锅从火中取出，让它冷却，直到可以安全操作为止。
5. 将盐水倒入单独的容器中。
6. 现在收集沙子。
7. 把盐水倒回空锅里。
8. 将盐水加热至沸腾。继续煮，直到水没了，剩下盐。

另一种分离盐水和沙子的方法是搅拌沙子/盐水，然后通过咖啡过滤器将其倒入以捕获沙子。

用熔点法分离混合物组分

另一种分离混合物成分的方法是基于熔点。盐的熔点为1474°F（801°C），而砂的熔点为3110°F（1710°C）。盐在比沙子更低的温度下熔化。为了分离成分，将盐和沙子的混合物加热到801°C以上，但低于1710°C。可将熔融盐倒出，留下沙子。通常，这不是最实用的分离方法，因为两种温度都非常高。虽然收集到的盐是纯净的，但一些液态盐会污染沙子，就像试图通过倒水将沙子与水分离一样。

注释和问题

注意，你可以简单地让锅里的水蒸发，直到你剩下盐。如果你选择蒸发水，一种加速过程的方法是将盐水倒入一个大而浅的容器中。增加的表面积会改变水蒸气进入空气的速率。

盐没有随水沸腾。这是因为盐的沸点比水的沸点高得多。沸点之间的差异可以通过蒸馏来净化水。在蒸馏过程中，水被煮沸，然后被冷却，这样水就会从蒸汽中冷凝回水并被收集起来。沸水将其与盐和其他化合物（如糖）分离，但必须小心控制，以将其与沸点较低或类似的化学品分离。

虽然这项技术可以用来分离盐和水或糖和水，但它不能将盐和糖从盐、糖和水的混合物中分离出来。你能想出一种把糖和盐分开的方法吗？

准备好迎接更具挑战性的挑战了吗？试着从岩盐中提纯盐。