氨基酸在生物学、生物化学和医学中都很重要。它们被认为是多肽和蛋白质的组成部分。

了解它们的化学成分、功能、缩写和特性。

氨基酸

• 氨基酸是一种有机化合物，其特征在于具有羧基、氨基和连接到中心碳原子的侧链。
• 氨基酸被用作体内其他分子的前体。将氨基酸连接在一起形成多肽，多肽可以变成蛋白质。
• 氨基酸由真核细胞核糖体中的遗传密码组成。
• 遗传密码是细胞内蛋白质的密码。DNA被翻译成RNA。三种碱基（腺嘌呤、尿嘧啶、鸟嘌呤和胞嘧啶的组合）编码一种氨基酸。大多数氨基酸都有不止一个编码。
• 某些氨基酸可能不是由生物体产生的。这些“必需”氨基酸必须存在于生物体的饮食中。
• 此外，其他代谢过程将分子转化为氨基酸。

氨基酸定义

氨基酸是一种有机酸，包含羧基官能团（-COOH）和胺官能团（-NH2）以及特定于单个氨基酸的侧链（指定为R）。所有氨基酸中的元素都是碳、氢、氧和氮，但它们的侧链也可能含有其他元素。

氨基酸的简写符号可以是三个字母的缩写或单个字母。例如，缬氨酸可用V或val表示；组氨酸是H或his。

氨基酸可以自己发挥作用，但更常见的是作为单体形成更大的分子。将几个氨基酸连接在一起形成肽，许多氨基酸链被称为多肽。多肽可以被修饰并结合成蛋白质。

蛋白质的产生

基于RNA模板产生蛋白质的过程称为翻译。它发生在细胞的核糖体中。有22种氨基酸参与蛋白质的生产。这些氨基酸被认为是蛋白源性的。除了蛋白源性氨基酸外，还有一些在任何蛋白质中都找不到的氨基酸。神经递质γ-氨基丁酸就是一个例子。通常，非蛋白源性氨基酸在氨基酸代谢中起作用。

遗传密码的翻译涉及20种氨基酸，它们被称为标准氨基酸或标准氨基酸。对于每个氨基酸，一系列三个mRNA残基在翻译过程中充当密码子（遗传密码）。在蛋白质中发现的另外两种氨基酸是吡咯赖氨酸和硒代半胱氨酸。这些基因是经过特殊编码的，通常是由一个mRNA密码子编码的，否则它就充当了终止密码子。

常见拼写错误：氨酸

氨基酸示例：赖氨酸、甘氨酸、色氨酸

氨基酸的功能

因为氨基酸是用来制造蛋白质的，所以人体的大部分都是由氨基酸组成的。它们的丰度仅次于水。氨基酸用于构建各种分子，并用于神经递质和脂质运输。

氨基酸手性

氨基酸具有手性，其中官能团可能位于C-C键的任一侧。在自然界中，大多数氨基酸是L-异构体。有一些D-异构体的实例。一个例子是由D-和L-异构体的混合物组成的多肽gramicidin。

一个字母和三个字母缩写

生物化学中最常记忆和遇到的氨基酸有：

• 甘氨酸
• 缬氨酸
• 亮氨酸
• 异丙胺
• 脯氨酸
• 苏氨酸
• 半胱氨酸
• 蛋氨酸
• 苯丙氨酸
• 酪氨酸
• 色氨酸
• 精氨酸，精氨酸，R
• 天冬氨酸
• 谷氨酸
• 阿帕拉金
• 谷氨酰胺
• 阿帕拉金

氨基酸的性质

氨基酸的特性取决于其R侧链的组成。使用单字母缩写：

• 极性或亲水性：N、Q、S、T、K、R、H、D、E
• 非极性或疏水性：A、V、L、I、P、Y、F、M、C
• 含硫量：C，M
• 氢键：C，W，N，Q，S，T，Y，K，R，H，D，E
• 可电离的：D，E，H，C，Y，K，R
• 循环：P
• 芳香族：F、W、Y（也有H，但不显示太多的紫外线吸收）
• 脂肪族：G，A，V，L，I，P
• 形成二硫键：C
• 酸性（中性pH下带正电）：D，E
• 碱性（中性pH下带负电）：K，R