主要差异多肽(main difference polypeptide) vs. 蛋白质(protein)

多肽和蛋白质是氨基酸的聚合物。氨基酸是由胺基、羧基、氢原子和附着在同一碳原子上的烷基组成的有机化合物。氨基酸通过肽键连接在一起形成多肽和蛋白质。肽键是两个氨基酸缩合形成的共价键，消除了水分子。这种水分子由一种氨基酸的氨基的氢原子和另一种氨基酸的羧基的羟基结合而成。肽是短的氨基酸链。多肽是长的氨基酸链。蛋白质是由两条或更多的多肽链产生的。多肽和蛋白质都存在于生物系统中。多肽和蛋白质的主要区别在于多肽的分子量比蛋白质低。

覆盖的关键领域

1.什么是多肽-定义、性质、功能，示例2.什么是蛋白质-定义、结构、性质、功能，示例3.多肽和蛋白质之间的区别是什么-关键区别的比较

Key Terms: Condensation, Peptide, Peptide Bonds, Polymer, Polypeptide, Protein

什么是多肽(a polypeptide)？

多肽是由氨基酸组成的一条长而不分枝的链。如其名称所示，多肽是由若干肽组成的集合。肽是一个短链氨基酸序列。因此，多肽是一个长链氨基酸序列。

氨基酸通过共价键连接形成这种长而不支链的多肽链。这种共价键称为肽键。肽键是由两个氨基酸分子之间的缩合反应形成的。这里，一个氨基酸的羧基将与另一个氨基酸的氨基反应。这通过结合羧基的-OH和氨基的H来消除水分子。那么产生的键将是-CONH-bond。因此，为了确定肽键的存在，我们可以找到-CONH-键的存在。

Figure 1: Formation of a Peptide Bond

多肽被用来形成蛋白质。蛋白质可以由一条或多条多肽链组成。因此，蛋白质的一级结构是一个无支链的多肽链。在生物系统中，我们可以发现小的和大的多肽链。例如，大多数脊椎动物激素是小多肽，如胰岛素、胰高血糖素、促肾上腺皮质激素等。

什么是蛋白质(a protein)？

蛋白质是由大量氨基酸组成的复杂结构。氨基酸结合在一起形成多肽链。这些链可以结合形成一种蛋白质。蛋白质是具有高分子量的大而复杂的分子。蛋白质有四个层次的排列。

Figure 2: Four Levels of Protein Structures

蛋白质结构水平

一级结构

蛋白质的一级结构只是一条长的多肽链。这条链上的氨基酸之间可能有硫化物键。

二级结构

蛋白质的二级结构被称为α螺旋结构，因为这是一种有序的折叠结构（螺旋结构）。有时，有二级结构称为反平行β折叠结构。在这里，多肽链的排列就像一个β折叠片。

三级结构

三级结构比一级结构和二级结构复杂。它是一个三维结构。这种结构是由多肽链通过二硫键、离子键、范德华键和氢键结合而成。

第四纪构造

四级结构由几个亚单位或多肽组成。在这里，疏水相互作用被用来将这些亚单位结合在一起。血红蛋白就是一个很好的例子。

多肽(polypeptide)和蛋白质(protein)的区别

定义

多肽：多肽是由氨基酸组成的一条长而无支链。

蛋白质：蛋白质是由大量氨基酸组成的复杂结构。

亚基

多肽：多肽是由氨基酸形成的。

蛋白质：蛋白质是由多肽组成的。

分子量

多肽：多肽的分子量低于蛋白质的分子量。

蛋白质：蛋白质的分子量高于多肽。

化学键合

多肽：多肽由肽键组成。

蛋白质：蛋白质由肽键、二硫键、离子键和范德华键等几种键组成。

结论

多肽和蛋白质都是由氨基酸组成的有机化合物。这些被归类为由氨基酸单体制成的聚合物。这些氨基酸通过肽键相互连接。多肽与蛋白质的主要区别在于多肽的分子量低于蛋白质。

引用

1.赫尔曼司汀博士。安妮·玛丽。”了解蛋白质结构的四个构象水平。查阅日期：2017年9月14日。2.“第5章：氨基酸和肽”，Bioinfo.org，点击此处。查阅日期：2017年9月14日。3.“多肽”。Biology-Pages.info，点击此处。查阅日期：2017年9月14日。 2.“第五章：氨基酸和肽”，Bioinfo.org， 3.“多肽”，Biology-Pages.info，