蛋白质是生命赖以生存的重要化学大分子。它们参与我们身体的大部分代谢功能，主要由氨基酸构成。本文探讨，

1.蛋白质与氨基酸的关系

2.蛋白质是如何由氨基酸构成的

3.肽键

什么是蛋白质与氨基酸的关系(the relati***hip between proteins and amino acids)？

每种蛋白质都有特定的功能，它们的功能主要取决于它们的三维结构，这通常被称为“蛋白质折叠”。蛋白质因其氨基酸序列不同而不同。因此，氨基酸是蛋白质的主要组成部分。22种氨基酸用于蛋白质的合成，它们被称为“蛋白原性”氨基酸或天然氨基酸。其他的被称为非蛋白源性氨基酸。

蛋白质是如何由氨基酸构成的

如上所述，蛋白质是一类大分子。大分子是一个大的聚合体。聚合物是由单体构成的。因此，蛋白质的单体是氨基酸。氨基酸能够以不同的顺序连接形成长链，称为肽链。当氨基酸在链延伸中相互连接时，它们形成的键类型称为肽键，本质上是酰胺键。i、 e.（[C=O]-NH-）

氨基酸的基本结构由中心碳原子周围的主要基团组成。这些基团包括羧酸基（-COOH）、胺基（-NH2）、烷基（R）和氢原子。当发生扩链形成肽链时，胺基和羧酸基以端到端的方式排列。一种氨基酸的羧基与另一种氨基酸的胺基反应，形成称为肽键的酰胺键。氨基酸之间的区别取决于它们作为侧链的烷基的性质；中心碳原子周围的其他三个基团是所有氨基酸的共同基团。此外，在22种蛋白源性氨基酸中，有9种被鉴定为必需氨基酸，因为它们不能被人体用其他化合物合成。

什么是肽键(peptide bonds)？

如上所述，肽键是氨基酸之间形成蛋白质的主要反应。然而，蛋白质的形成是一个多步骤的过程。个别氨基酸通过肽键与其他氨基酸结合形成肽链。多肽链相互作用形成多肽链。这些多肽链相互之间形成独特的物理分子间相互作用，导致蛋白质自然折叠成不同的三维构象。这种折叠就像每个蛋白质的指纹一样，赋予了它自己的身份。

当两个氨基酸反应形成肽键时，产生的单位称为二肽。这种单单元反应称为缩合反应。当一种氨基酸的羧基（-COOH）与另一种氨基酸的胺基（-NH2）反应时，随着水分子的释放形成酰胺键/肽键。这种缩合反应消耗能量，所需能量由人体细胞中产生的ATP获得。

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“Peptidformationball” By GYassineMrabet This vector image was created with Inkscape. – Own work (Public Domain) via Comm*** Wikimedia