西班牙肉丸汤是西班牙肉丸汤中常用的丸子，许多人都知道它是“墨西哥灵魂食物”。尽管我们认为西班牙肉丸汤（或Sopa de Albdias）墨西哥菜的历史沿袭了追溯到六世纪的地方，那里的伊斯兰教影响占据了欧洲西南部地区的主导地位。然后在13世纪，西班牙国王费迪南德和王后伊莎贝拉征服了被穆斯林占领的地区。许多烹饪传统融入了西班牙社区。从那个里开始，阿尔邦迪加斯通过征服者的方式来到了墨西哥，在那个里，阿尔邦迪加斯一直保留下来，并发展成为一个文化宠儿。

中东的伊斯兰国家在烹调肉丸方面的改进影响了许多欧洲国家。肉丸子的食谱可以追溯到古巴格达，用油酥面团包裹，用香菜油油炸。古罗马也有他们的肉丸版本。他们的历史表明，他们也可能受到中东美食的影响。他们选择的肉是孔雀，其次是野鸡、兔子、鸡肉和猪肉。

在西班牙语中，albondigas翻译为“肉丸”。然而，穆斯林和中东的影响也体现在阿拉伯语单词al-bunduq的意思是“榛子”，指的是榛子大小的小肉丸。在西班牙烹饪中有几处参考文献表明交叉确实发生过。这种汤的阿拉伯语版本也显示了它们来源相似的证据。

albondigas的许多原始配方在羊肉、米饭和薄荷肉丸子中使用了关键成分。这些也是中东烹饪中非常常见的配料。根据地理和气候区域的不同，人们会使用免费的配料来享用这道汤。在西班牙，牛肉、火腿和鸡肉的混合物被用来制作肉丸。在墨西哥，火鸡、鸡肉、牛肉和意大利香肠占主导地位。

由于肉类在过去的各个时代都是一种珍贵的商品，它主要面向富人。全世界都在开发创意食谱，以确保没有任何东西被浪费。肉丸变得非常受欢迎，不仅是因为它们的味道很好，而且因为它是一个机会，即使是贫穷阶层的人也能获得他们所需的蛋白质。

albondigas汤的主要成分和配料根据喜好而有所不同。一些常见的选择是黑豆、玉米、橄榄油、大蒜、香菜（或薄荷）、洋葱、胡萝卜、卷心菜、芹菜、墨西哥辣椒、西红柿、醋、牛至、辣椒、孜然、辣椒和鸡汤。对于真正的肉丸，你可以选择碎肉、米饭、鸡蛋、香菜酱和面包屑混合制成小球。然后，在加入汤之前，它们会被快速油炸或烘烤。

这道汤的配菜有切碎的新鲜芫荽叶、切碎的葱、切片的鳄梨、新鲜萨尔萨、磨碎的奶酪、一块酸奶油或油炸玉米饼条。新鲜的热玉米玉米饼，涂上黄油和盐，是很好的佐料。

除了albondigas汤，还有其他几种菜肴使用这些传统肉丸。西班牙菜albondigas a la Andaluza是一道劳动强度更高的炖菜，但这对你的努力来说是一个很好的结果。这是另一个受古代伊斯兰西班牙时代影响的食谱。藏红花和青椒使这道美味的炖肉丸子既独特又熟悉。