什么是不同种类的啤酒？(the different kinds of ales?)

麦酒是一种在温暖的温度下用顶级啤酒酵母发酵的啤酒。它们通常在酿造两到三周后，在木桶中沉淀下来就被喝了。啤酒的种类繁多，迎合了许多人的口味，啤酒的术语有时会令人困惑。总的来说，他们是富有的，充满啤酒，似乎像一个液体餐，特别是丰富的修道院啤酒，这有着悠久的传统。...

麦酒是一种在温暖的温度下用顶级啤酒酵母发酵的啤酒。它们通常在酿造两到三周后，在木桶中沉淀下来就被喝了。啤酒的种类繁多，迎合了许多人的口味，啤酒的术语有时会令人困惑。总的来说，他们是富有的，充满啤酒，似乎像一个液体餐，特别是丰富的修道院啤酒，这有着悠久的传统。

Brewer's yeast, which is used to make ale.

淡色和琥珀色的麦芽酒，有时被称为大麦酒，使用纯大麦麦芽。第一种类型也在英国的比斯特和德国的阿尔特比尔被发现。浓淡啤酒被认为是这个家族的一部分，尽管它们的酒精含量较高。淡啤酒有一种强烈的啤酒花味道，这对一些消费者来说是不舒服的，他们更喜欢温和的饮料。这种饮料通常颜色苍白，在自来水中提取时可能会有沉淀物，因为酵母会残留。

深色麦酒包括stout和porter两种啤酒，这两种啤酒以其深色和丰富复杂的风味而著称。他们往往有一点烟味和丰富，奶油头。吉尼斯可能是最有名的烈性酒。烈性黑啤酒有多种表现形式，但大多数都略带干涩、甜味，并带有咖啡或巧克力般的味道，与各种各样的食物相得益彰。棕色麦酒是这一品种的近亲，由更多的烘焙谷物制成，具有饱满、圆润的味道，没有黑色麦酒那么强烈。

另一大类包括比利时啤酒，其中包括各种各样的酿造技术。最著名的是修道院，其中一些仍然由比利时的修道院制作。这些饮料有着浓郁的、令人陶醉的味道，而且很有饱腹感。根据传统，它们被制作成特别的填充物，因为它们是在禁食期间食用的，当时僧侣只能食用液体。双份和三份麦芽酒也产自比利时。

德国也生产一些传统的啤酒，尽管在德国，啤酒是一种更常见的啤酒。这些啤酒往往颜色更深、更复杂，因为它们是在较低的温度下发酵的。它们的味道也更浓，其中一些具有独特的酸味或果味，如在hefeweizen中发现的那种。

一些特产啤酒如小麦啤酒也被归类为麦芽啤酒，因为它们是用顶级发酵酵母酿造的。许多有风味的啤酒，如季节性南瓜和辣椒，也都是麦芽酒，在酿造过程中通过向啤酒花醪中添加风味而制成。大多数特产啤酒在标签上都清楚地标明为麦芽酒。

发表于 2021-12-02 09:59
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分类：美食

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