全食食品是尽可能接近其天然或原始状态的食品。这意味着它们没有经过加工或精炼。这也意味着它们不含添加剂，如色素和防腐剂，并且没有经过改性。要了解整个食物，考虑牛肉。未经加工、改良或添加的烤牛肉部分可被视为完整食品；然而，热狗并不属于这一类。

全食有很多不同的种类。水果和蔬菜是全食的好例子。坚果、种子、豆类、小扁豆和豌豆也都是上等食品。牛奶和鸡蛋以及肉类、家禽和鱼类都属于这一类。然而，在进行加工时，除巴氏杀菌外，所有这些东西都被排除在外，并且包括添加剂。

选择全食而非加工食品的一个原因是营养摄入。通常，由于加工的结果，重要的维生素和矿物质丢失，食物可能变得不健康。甚至像纤维和水这样的东西也可以通过加工和精制而减少，使食物对身体的用处大大降低。

虽然处理和精炼带走了身体需要的一些东西，但它也倾向于添加一些东西。很多时候，这些东西对一个人的健康有害。例如，加工食品通常含有人工色素、调味品和防腐剂。许多人认为这些东西对健康有害。

即使一个人不确定某种添加剂是否不健康，他也可以肯定一件事：身体不需要它。充其量，食用这些添加剂会给身体带来一些不必要的东西。最坏的情况是，食用它们会导致健康受损，甚至可能导致认知功能下降。一些添加剂甚至与儿童多动症和注意力减退有关。

全食食品提供的另一个好处是，它没有添加糖和钠。肥胖在一些国家是一个问题，这一事实可能受到我们所吃食物中添加糖的影响。虽然全食可能含有天然糖，但它们的含量通常低于加工食品中的含量。此外，许多人认为天然糖比添加到食物中的加工糖对身体更有益。同样，过量的钠也会导致健康问题，如高血压，许多加工食品的钠含量很高。