什么是血橙？(a blood orange?)
血橙是一种深橙色到红色的柑橘类水果，在欧洲流行多年，在其他地方也很流行。橙色的外观是玫瑰色的橙色，尽管根据品种不同，它可能更亮或更暗。当有人把橘子切开，露出粉红色到深红色的果肉时，惊喜就来了。
三个品种
这些橙子有三种：塔罗科、桑吉内洛和摩洛。其中，塔罗科在欧洲最受欢迎，主要在意大利种植。然而，它可能并不总是有最深的红色，有些类似于更传统的橙子。然而，在口味上，这一品种通常被认为优于其他品种。
桑吉内罗生长在西班牙，几乎没有种子。它往往有更深的红色。摩洛人通常生长在美国，而且往往有最黑的肉。如果一个厨师真的想在果汁或用血橙烹制的菜肴中获得深红色，摩洛可能是最好的选择。
颜料提供较深的颜色
血橙的颜色不同于典型的橙子，因为它有一种额外的色素叫做花青素。这种色素可以在紫色和红色的花和其他水果中找到。例如，富士苹果和红色美味苹果的深红色外观是由于花青素的存在。
口味和用途
血橙也因其口味而闻名。一个成熟的是非常甜和醇厚，有些人说它有微妙的味道提示覆盆子和草莓。然而，另一些人只是简单地将其描述为与普通甜橙相同的味道。
这些橙子经常被用作各种菜肴的颜色。用鲜血和普通橙子做成的沙拉是一道漂亮的菜。用它们制成的橙汁通常是一种深色、浓烈的颜色，可以用来增强冰沙或含羞草的戏剧性。
这些橙子片可以作为香草冰淇淋的配菜，也可以作为水果沙拉的基本成分。它们也能使柑橘果馅饼呈现出独特的颜色。这些橙子的大多数食谱通常都是甜的，比如甜点或饮料，但血橙也可以作为美味菜肴的绝佳配菜。
- 发表于 2021-12-02 12:21
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- 分类：美食
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