什么是食品安全检查？(a food safety inspection?)

食品安全检查是评估食品质量以及食品储存和准备供公众食用的方法、设备和环境的过程。检查过程旨在通过确保食品在卫生环境中正确加工，尽量减少食品污染的机会。这种类型的健康检查在食品实际食用前的多个不同点进行。...

Using proper methods to defrost meat is important for food safety.

食品安全检查是评估食品质量以及食品储存和准备供公众食用的方法、设备和环境的过程。检查过程旨在通过确保食品在卫生环境中正确加工，尽量减少食品污染的机会。这种类型的健康检查在食品实际食用前的多个不同点进行。

Chefs wear gloves for food sanitation safety.

食品安全检查过程通常从生产包装食品的制造商开始。为了确保生产的每种食品都符合政府有关食品质量和卫生的规定，许多公司都有自己的内部食品检查员。检查员的工作是确保制备设施清洁，食品在加工过程中以安全的方式处理。这包括确保生食品冷藏或以其他方式储存，以确保新鲜。通过采取这种预防措施，制造商可以确信，当地方或联邦政府官员进行定期检查时，工厂可以保持较高的评级并继续生产。

The USDA uses inspections to monitor how food is produced.

食品安全检查也在出售包装食品的零售点进行。在这里，重点通常是确保提供的商品适合人类消费。例如，检查员将确保所有冷却器和冷冻装置在可接受的温度下运行，使食品保持无霉菌或其他污染。罐头食品和包装食品（如谷物）也要接受检查，以确保没有超过产品上列出的“销售日期”的物品。对于设有肉类部门的超市，生肉的设备和储存设施必须符合政府标准，以最大限度地降低因污染或变质肉类而导致食物中毒的可能性。

Food preparers must toss moldy vegetables to prevent food borne illness.

即使是在当地餐馆，食品安全检查的过程也在继续。当地卫生检查员将定期访问任何出售在该场所准备的食品的机构。检查员应警惕可能影响适当食品卫生的任何因素，如储存在清洁用品附近的食品、未盖在柜台上的生肉，或食品制备或服务区域存在害虫。

Safety inspections include making sure there are no vermin present.

分级系统允许检查员为每个设施提供健康评级。在许多国家，必须显示该评级以及上次访问期间发现的任何违规行为。在极端情况下，食品安全检查得分较低将导致临时关闭该机构，直到违规行为得到纠正，且检查员认为该机构可以安全地再次进行食品制备和服务。

Items like canned goods are inspected to ensure that no items are being displayed past their "sell by" date.

在所有情况下，食品安全检查都有助于通过保护社区不食用包装不当、过期或在不卫生环境中制备的食品，将食源性疾病的机会降至最低。从这个角度来看，食品安全检查可以被视为在社区内促进和维持良好公共卫生过程中的一个重要因素。

发表于 2021-12-02 13:42
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分类：美食

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