什么是保质期？(a shelf life?)
保质期可以用几种方式来定义，并且可能会被食品上不同的标签所混淆，如“使用人”、“最佳使用人”或“最佳使用人”。一般来说，该术语指的是一种准备好的食品保持新鲜、食用健康和保持其最新鲜味道的时间。绝对不建议食用保质期过期的食品，因为这可能表明食品在一定时间后会变质。
关于保质期的混乱可以归因于最近杂货店许多食品上的标签，建议某一食品在某一日期“最好”。这意味着商店或制造商保证，如果食品在日期之前食用，食品仍应尝到最新鲜的味道，但并不总是意味着食品在此日期之后变质。事实上，生产商往往想避开安全食品保质期的标志，这样人们就不会吃到陈腐的食品或仅仅是尝起来不新鲜的食品。
例如，不新鲜的面包，只要不发霉，就可以安全食用。任何打开过格雷厄姆饼干包装的人都知道，打开包装意味着饼干在几个小时内就会变软。这并不意味着它们不安全，也没有超过保质期。这只意味着它们在空气中很快就变味了。人们应该更认真地对待“使用人”标签，因为这意味着食品在规定日期后食用可能不安全。
有些人担心某些食品在货架上的“寿命”较长，因为这可能表明食品中含有大量防腐剂。防腐剂确实有助于延长食物的耐久性，但有些防腐剂可能是天然的，可以安全食用。大多数人都会开玩笑说像Twinkies®这样的食物能吃多久，但事实上，这些零食蛋糕在货架上不会一直吃下去。就像所有的食物一样，它们过了一定的日期就会变坏。
保质期也适用于药物，包括非处方药和处方药，消费者应该明确遵守药物的有效期。随着时间的推移，一些药物实际上会变得更强，而另一些药物则变得不活跃。这意味着使用过期的药物可能是危险的，因为药物可能无效或有毒。有疑问的患者可以询问药剂师是否可以安全使用过期的药物。有些药物在过期后会保持稳定。
无论是食物还是药物，保质期都很重要。消费者会发现，真空密封或罐装的产品往往保质期最长。新鲜产品，如面包、饼干、蔬菜、乳制品和生肉，通常保质期最短。关于食品安全的古老格言是一个很好的坚持：当有疑问时，扔掉它。
- 发表于 2021-12-03 10:18
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- 分类：美食
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