什么是cheez whiz®？(cheez whiz®?)
Cheez Whiz®，午夜零食世界的标志，实际上被其创造者卡夫食品（Kraft Foods）视为“加工奶酪酱”。卡夫食品公司于1952年推出该产品，尽管其流行的前身是一种称为Velveeta®的较厚加工奶酪食品，自20世纪20年代以来一直在商店货架上。虽然Velveeta®在要求可融化奶酪的配方中效果良好，但它在室温下仍然相当稳定。通过添加各种稳定剂和填充剂，卡夫食品工程师能够制造出一种在室温下仍然柔软的奶酪酱。Cheez Whiz®是这些实验的最终结果。
大多数人使用Cheez Whiz®作为奶酪口味的蘸酱，用于饼干、薯片和玉米玉米饼薯片等零食，但也可以与洋葱丁、芫荽叶和墨西哥胡椒混合，形成萨尔萨干酪。因为它在室温下仍然是可行的，所以它也可以作为汉堡、热狗和其他三明治的调味品。这种酱汁最流行的用途之一是作为正宗费城奶酪牛排三明治的配料。费城颇受欢迎的费城奶酪牛排摊上的顾客经常点三明治“Whiz wit”，意思是加热的Cheez Whiz®和烤洋葱。
虽然一般来说，加工食品多年来一直受到批评，但这种和类似乳制品的制造商最近因使用非法或至少未经批准的添加剂牛奶蛋白浓缩物（MPC）而受到批评。对于Cheez Whiz®，MPC主要用于消除奶酪固体的一些固有问题。当牛奶通过超细筛网过滤时，其结果是浓缩的牛奶蛋白质，与传统的奶酪蛋白质相比，它能够锁住更多的乳清和水。然而，MPC尚未被美国政府批准作为食品添加剂，因此其继续使用存在一定争议。
Cheez Whiz®的一个令人惊讶的用途是作为一种自制的去污剂，用于去除油脂类污渍。该产品中发现的某些天然酶具有分解有机油脂的能力，因此许多人已经知道将其用作预洗清洁剂。大量的奶酪酱应该放在脏污的地方，并在清洗前静置十分钟。即使它不是注定要成为餐具室的物品，它仍然可以与其他洗衣用品一起保存在杂物室中。
- 发表于 2021-12-03 13:30
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- 分类：美食
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