什么是法里娜？(farina?)
Farina是一种碾碎的谷物，通常由小麦胚芽和麦粒的内部组成，称为胚乳。有时，大米或土豆也可以被碾磨并命名为米饭或土豆，但通常被认为是小麦谷物。它有一种非常平淡的味道，当它作为一种典型的热麦片制作时，它可以适应许多配料。因为它磨碎得很细，烹饪速度很快，并且仍然是比较受欢迎的热麦片选择之一。
当farina作为奶油小麦®或麦芽餐®出售时，许多人可能都熟悉它，它有快速烹饪甚至速溶的品种。将少量谷物加入沸水中，在短时间内，它迅速吸收水分，生成热谷物。购物者甚至可以找到一些单独大小的微波包。有些人改变食谱，用牛奶代替水烹调，使其更奶油，蛋白质含量更高。
法里纳有相当高的蛋白质含量，即使是在水中烹调。一份1杯（251克）的准备好的谷类食品只有大约120卡路里，并且含有接近4克的蛋白质。谷物通常以浓缩的形式出售，可能含有铁和钙，根据品牌不同，可能富含叶酸。同时补充铁和钙没有多大意义，因为铁会抑制钙的吸收。
配料可以是一些白糖或红糖和黄油，也可以是水果片、蜂蜜、糖浆或果酱。由于人们通常认为麦片很容易消化，所以一开始最好将这些配料控制在最低限度。当它被引入婴儿的饮食中时，父母不应该给它太多甜味。第一次吃固体食物的婴儿尤其喜欢毫无怨言地吃简单的食物。如果他们真的想要一点甜味，试着把谷类食品和不加糖的苹果酱或香蕉泥混合在一起。
法里纳还可用作布丁的增稠剂，偶尔也可替代烘焙食品中的部分小麦粉。由于这种谷物的蛋白质价值相当高，以这种方式使用它可以很好地提高某些食品的营养质量。在这些食物中不太可能被注意到，因为它的味道很温和。
- 发表于 2021-12-04 09:59
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- 分类：美食
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