什么是康波特？(kompot?)
Kompot是一种俄罗斯饮料，将水果与糖一起放入水中炖煮，冷却混合物，然后将液体倒入玻璃杯中。有许多不同的品种可以使用这种基本结构，几乎任何水果都可以使用。虽然这种饮料可以温热饮用，有点类似于热苹果酒，但在冷却时味道会增强，因此通常是冷饮用。Kompot也可以用干果制作，在这种情况下，它通常被称为uzvar。
不要与称为“果酱”的浓稠水果混合物混淆，kompot是一种饮料，在苏联鼎盛时期在东欧大部分地区流行，在许多地区仍然很受欢迎。它是俄罗斯最受欢迎和最常见的饮料之一，在全国各地的餐馆和家庭中都能找到。这种饮料也已传播到其他国家和地区，作为苏打水或含大量糖的饮料混合饮料的替代品。虽然糖通常添加到kompot中，但这一量可以非常低，并且很容易由制作饮料的人控制。
Kompot通常从任何一种新鲜水果开始。浆果很受欢迎，尽管苹果、梨、无花果甚至香蕉等其他水果也可以用来制作这种饮料。Kompot很容易制作，首先是将一大锅水烧开。如果果实较大，则将其切碎，但不需要去皮或以其他方式处理，除非去除某些水果上不可食用的果皮或果核。
一旦水沸腾，加入水果并混合，然后加入糖或蜂蜜，让其炖约10至15分钟。可以添加更多的糖来调味，然后将锅从火中取出。把水果放在液体中冷却几个小时。在这段时间里，味道会增强，一旦冷却，就可以放在玻璃杯里饮用，可以是滤过的，也可以是水果留在里面，这取决于个人喜好。
使用干果制备的Kompot通常被称为uzvar。这种饮料传统上使用苹果干、梨干和李子干，这些干苹果、梨干和李子在煮沸并像新鲜水果一样慢炖前，可以在水中一夜复原。然而，在某些地区，Uzvar很难正确制造，因为美国等国家经常在干果中添加诸如二氧化钠之类的防腐剂，这会降低水果的风味。
- 发表于 2021-12-04 12:52
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- 分类：美食
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