什么是派拉码头？(paila marina?)
paila marina有时被认为是一种舒适的食物，它是一种传统的智利海鲜炖菜，含有鱼类和贝类，其中许多都是在贝壳中烹调和食用的。炖菜中还包括一些调味品和蔬菜，但主要成分是各种本地新鲜海鲜。paila一词是指通常用来炖菜的浅陶器碗。
大蒜和洋葱通常在paila marina中发现。胡萝卜、红椒、青椒和西红柿也可能包括在内。液体基通常是鱼汤或鱼汤，通常与白葡萄酒混合。香料很少，通常只含有简单的盐和胡椒，有时还有辣椒粉。
这道菜里可以放任何种类的白鱼。建议使用鳕鱼，但巴塔哥尼亚牙鱼，俗称智利海鲈鱼，是最受欢迎的选择。牙鱼实际上不是鲈鱼的一个种类，只是为了商业营销的利益才使用它的通用名称。
各种各样的贝类是paila marina的支柱。贻贝和蛤蜊都有壳，是主食，扇贝和螃蟹通常都没有壳，也很常见。无壳蛤蜊和虾也经常出现在这道菜里。更不寻常的海鲜成分包括章鱼或鱿鱼、鲍鱼和一种藤壶。paila marina通常包含七到八种不同类型的海鲜。
尽管成分很多，paila marina的制作相对简单。在加入大蒜、盐和胡椒之前，洋葱和任何其他蔬菜都要在橄榄油中加热。然后，加入鱼和蛤蜊，然后加入葡萄酒和肉汤。在加入其他海鲜之前，先将混合物慢炖，然后炖到蛤蜊和贻贝壳打开为止。菜吃完后不能打开的贝壳应在食用前丢弃。
食用时，炖菜用勺子舀入陶器碗中，然后在烤箱中短暂加热。欧芹或芫荽和浓奶油通常用作装饰。柠檬通常放在一边。
Paila marina通常出现在智利餐馆的菜单上。然而，由于喂养各种贝类的方式不同，当地的菜肴比美国的更加坚韧。因此，那些不习惯南美洲海鲜的人可能会觉得这道本来很美味的菜不好吃。
- 发表于 2021-12-05 08:47
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- 分类：美食
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