什么是花园水芹？(garden cress?)

花园水芹，也称为胡椒草，是芸苔科一种生长迅速的一年生草本植物。它是一种小型到中型的植物，在土壤中商业化种植，在水中水培，在容器中供个人使用。它浓烈的胡椒味使花园水芹成为厨师们的最爱，尤其是在欧洲。纵观历史，人们用这种草药治疗许多不同的健康状况。食用这种草药时必须小心，因为它有潜在的不愉快的副作用。...

Garden cress seeds can be used to treat sore throats and coughs.

花园水芹，也称为胡椒草，是芸苔科一种生长迅速的一年生草本植物。它是一种小型到中型的植物，在土壤中商业化种植，在水中水培，在容器中供个人使用。它浓烈的胡椒味使花园水芹成为厨师们的最爱，尤其是在欧洲。纵观历史，人们用这种草药治疗许多不同的健康状况。食用这种草药时必须小心，因为它有潜在的不愉快的副作用。

Garden cress might be used to boost breast milk production.

这种药草原产于北非。它可以在美国农业部的所有耐寒区种植，因为它是一年生植物，只持续一个生长季节。花园水芹喜欢每天八小时或更多的阳光。这些植物可以在土壤中生长，也可以在酸性、中度酸性或中性pH水平的水中水培。水芹种子通常在早春或秋季种植。

Garden cress can prevent the thyroid from properly absorbing iodine.

花园水芹在种植后约12天达到成熟。在野外，它可以长到2英尺高（60厘米）。驯化植物的高度在6到12英寸（15-30厘米）之间。这种芥末植物的近亲有微小的、丛生的、白色到粉红色的花朵，只有1/12英寸（2毫米）宽。叶子是绿色的，皱折的。

欧洲和印度的厨师用花园水芹作为装饰，在沙拉中添加纹理，或者在三明治中添加风味和嘎吱嘎吱声。它的叶子富含铁、叶酸、钙、维生素C、A和E以及叶酸。种子富含花生四烯酸和亚油酸，并含有大量蛋白质。

People who have a sensitivity to mustard oils may have digestive trouble if they consume too much garden cress.

花园水芹在传统医学中被用于为新妈妈增加母乳产量，调节月经周期，帮助铁的吸收，并作为春药。它也被用来刺激食欲，作为一种泻药，并解决婴儿绞痛。这些种子起到祛痰的作用，用于治疗哮喘、喉咙痛、咳嗽和充血。植物化学物质lepidimoide存在于其发芽的种子中，并已被证明能降低餐后血糖。据说，花生四烯酸和亚油酸能使花园水芹增强记忆力。

熟悉这种草药特性的专家建议只食用适量，因为它会有明显的副作用。如果食用过多，这种植物可能导致流产或流产。花园水芹含有防止碘被甲状腺吸收的甲状腺激素。这可能导致甲状腺功能减退或加剧先前存在的甲状腺功能减退。对芥子油敏感的人如果食用过多芥子油，可能会出现消化问题，包括痉挛和腹泻。