公认的卫生机构尚未制定与佛手柑治疗胆固醇有关的既定剂量指南。柑橘佛手柑补充剂通常含有500毫克的明胶胶囊提取物。他们应该空腹服用，不服用其他药物，这可能会导致不良反应。在使用佛手柑之前，患者应咨询医生的意见，尤其是在使用降血压药物或治疗其他疾病的药物时。

佛手柑提取物来自主要生长在意大利南部的柑橘属佛手柑的果实。由于佛手柑的苦味，使用佛手柑来降低胆固醇的人通常避免食用佛手柑或饮用佛手柑汁。这种黄色水果的大小和普通的橙子差不多，但它的味道超过了葡萄柚的苦味。它看起来像柠檬，但没有那么酸。

水果的果皮可以作为调味品添加到糕点中。它的精油通常出现在所有制造的香水和其他化妆品中的大约一半。佛手柑油也能给某些品牌的茶带来怡人的香气。精油也可以用于芳香疗法以产生镇静效果。

在两项研究表明佛手柑能降低总胆固醇水平和低密度脂蛋白（LDL）水平后，佛手柑用于治疗胆固醇引起了关注。低密度脂蛋白，通常被称为坏胆固醇，是心脏病的主要危险因素。它可能会导致脂肪在动脉中积聚，减少向心脏和大脑输送氧气的血流。该研究还表明，佛手柑对胆固醇有助于提高高密度脂蛋白（HDL）的水平，高密度脂蛋白被认为是具有保护作用的良好胆固醇。

使用佛手柑治疗胆固醇的研究参与者的甘油三酯水平也有所下降。甘油三酯代表储存在人体内用作能量的脂肪量。在这两项研究中，研究人员发现甘油三酯、低密度脂蛋白和总胆固醇水平显著降低。剂量范围从每天500毫克到每天1000毫克。研究中使用的所有患者在服用佛手柑之前总胆固醇水平都在250以上。

意大利科学家2009年发表的一项研究表明，佛手柑在一个月后可将总胆固醇水平降低约31%。低密度脂蛋白水平下降了39%，甘油三酯下降了41.5%。该报告还指出，在连续四周每天服用佛手柑胶囊一到两次的参与者中，HDL水平上升了约43%。研究人员发现的另一个影响发生在血糖水平上，平均降低22%。

佛手柑可能通过阻止肝脏中胆固醇的产生而起作用。当胆固醇产量过低时，这种作用可能会迫使肝脏寻找储存在血液中的胆固醇。在水果中发现的物质在降低胆固醇的能力方面与商业药物进行了比较。一些佛手柑补充剂制造商建议在第一个月每天服用两到四粒500毫克的胶囊，每天服用一粒作为维持剂量。