什么是朊病毒？(prions?)
朊病毒是一种独特的蛋白质，似乎与一系列疾病有关，这些疾病统称为传染性海绵状脑病（TSE），包括绵羊的痒病、人类的库鲁病和奶牛的“疯牛病”。这些朊病毒疾病都是由神经系统的崩溃引起的，这在尸检或尸检后很明显。通过观察神经系统的组织，我们可以清楚地看到，它实际上已经被这些流氓蛋白质所吞噬，从而形成了独特的孔洞。。
早在20世纪60年代，人们就假设存在朊病毒，当时研究人员首次提出所谓的“仅蛋白质”假说来解释TSE。这些研究人员指出，对潜在感染性组织的照射似乎不会杀死相关生物体，这表明该组织不含有易受辐射影响的核酸。直到20世纪80年代，研究人员斯坦利·普鲁西纳（Stanley Prusiner）发明了“朊病毒”一词来描述他发现的极不寻常的蛋白质，该理论才遭到了极大的反对；这些蛋白质不含核酸，而核酸是地球上所有生物的支柱。。
这个词取自较长期的“蛋白质传染性颗粒”尽管朊病毒缺乏核酸，因此理论上无法繁殖，但这些蛋白质确实如此，因为它们表现出奇怪的折叠模式，破坏了原本健康的蛋白质。在许多动物身上都能发现它们所含的蛋白质，这就解释了为什么这些疾病会侵袭很多物种。动物和人类可以通过摄入感染组织中的朊病毒和受污染的血液制品而感染TSE。。
这些小蛋白质非常顽固。他们抵制许多用于食品去污的技术，这引起了人们对食品供应安全的担忧。朊病毒不能被辐射，需要非常高的温度和压力才能去除它们——温度远远高于消费者通常用来烹调牛排的温度。幸运的是，它们似乎主要存在于神经系统组织中，尽管食用患有TSE的动物的肉可能有潜在的危险。
这些蛋白质在20世纪90年代成为新闻，当时英国的许多克雅氏病（CJD）病例开始与朊病毒和食用牛羊受污染组织有关。欧洲食用动物中已经明确记录了TSE病例，研究人员怀疑，TSE在美国也可能是一个问题，也许可以解释为什么所谓的“消沉牛”的比率不断上升，因为某些原因，这些牛无法站起来屠宰。出于对朊病毒疾病和其他可能对人类健康构成威胁的情况的担忧，这些牛不应该进入食物供应。。
- 发表于 2022-01-08 11:10
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- 分类：健康医疗
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