什么是维奥涅？(viognier?)
Viognier是一款酒体丰满但质地柔软的白葡萄酒，产于世界各地。维奥涅是一种芳香葡萄酒，就像麝香葡萄酒或雷司令葡萄酒一样。它的花香是它的主要吸引力之一，被一些人认为是葡萄酒中最好的香气。维奥涅尔生长在法国的罗纳地区，里昂南部的康德里欧地区。它最近也被广泛种植在法国南部的朗格多克，但罗纳维奥尼埃仍然是最有名的。
在19世纪中叶全世界葡萄树上发生根瘤菌瘟疫之前，维奥涅曾经是一种非常受欢迎的葡萄酒。然而，在这场灾难摧毁了大部分葡萄树之后，维奥涅成为了一种几乎灭绝的葡萄，在葡萄酒中很少见到。20世纪90年代初，人们对这种葡萄重新产生兴趣，导致法国各地大量重新种植，并将其引入北美和澳大利亚。它在葡萄酒界的一小部分人中继续受到欢迎，现在法国以外有许多葡萄园专门生产高质量的维奥涅。。
和雷司令一样，维奥涅有一种强烈而甜美的香气。不过，和雷司令一样，这种酒本身也很干。这项关于甜味和干性酒体的对比研究是许多人觉得这款酒如此吸引人的原因之一。在罗纳地区，使用维奥涅酿造的葡萄酒往往有杏子和花朵的叠加，此外还有许多其他水果和花朵的关键味道。
维奥涅是一种白葡萄酒，应该在很小的时候就饮用，以充分利用它。如果让它静置几年以上，葡萄酒几乎会失去所有诱人的香气，让它闻起来相当死气沉沉。维奥涅有时被用来制作甜点酒，它利用高贵的腐烂来帮助葡萄藤上的葡萄吸收更多的糖。这些甜点酒会像大多数这类酒一样陈酿很长一段时间。
通常情况下，维奥涅是未出借的，生产的葡萄酒完全由维奥涅葡萄制成。有时，在一些红葡萄酒中，例如那些主要由西拉组成的红葡萄酒中，这种葡萄被用作少数葡萄，以帮助去除葡萄酒中的一些酸性边缘。
- 发表于 2022-01-21 06:31
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- 分类：美食
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