什么是刺梨？(prickly pear?)
多刺梨，也称为仙人掌梨或金枪鱼果实，有大的肉质垫。它是多种食谱中的一种成分，包括果酱、果冻和甜点酱。这种仙人掌的果垫、果实和种子可以食用，但果皮不能。
多刺的梨有扁平的椭圆形或圆形茎，茎上有刺，可能长而粗，也可能短而细。作为仙人掌属植物的成员，这些植物生长在北美沙漠以及世界其他地区。这种仙人掌生长在美国西南部和墨西哥排水良好的土壤中。仙人掌是一种非常耐寒的仙人掌，在加拿大也能找到。
这种仙人掌有黄色、红色或紫色的花朵，高度从1英尺（.3米）到6-7英尺（1.8-2.1米）。除了正常的仙人掌刺外，它们还有额外的、有细倒钩的刺，称为舌根。
用刺梨的果实做果冻、蜜饯、泡菜和调味汁。将香蕉、蜂蜜、酒醋、柠檬和酸橙汁和水果混合成醋汁。制作热带水果沙拉时，将花梨去皮切片，并与蜜露、番石榴、菠萝和其他水果混合。不加盐的黄油、仙人掌梨、蜂蜜和芫荽叶可以制成风味黄油。这种水果也被用来做馅饼和干点心。
仙人掌茎被称为nopales，是油炸或烧烤的，与其他蔬菜类似。在炒蛋盘和沙拉中使用垫子。Nopalitos指的是一旦切割和准备好的垫子。
当选择一个多刺梨，避免那些软或有黑暗，软点。这种水果通常在夏末或初秋收割。用皮革或橡胶手套或长柄钳子从仙人掌上摘下果实。在室温下成熟。
烹饪时使用刺梨时要小心去掉所有的刺。要去除舌苔，用刀将其切掉或剥去皮肤。其他去除舌苔的方法包括将水果通过明火或在一袋热煤中摇动。
这种植物的果垫和果实有助于稳定血糖，因为它们富含缓慢吸收的可溶性纤维。因为刺梨仙人掌含有大量的维生素B1和B6，所以它也以胶囊形式作为补充出售。研究正在进行中，以确定仙人掌是否有助于控制胆固醇、肥胖、胃肠道疾病、皮肤问题，甚至病毒感染。
- 发表于 2022-01-21 06:44
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- 分类：美食
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