什么是梨冰糕？(pear sorbet?)
冰糕是一种冷冻甜点，由加糖的水制成，并以果汁或果泥的形式添加果味，有时含有葡萄酒或酒精。梨冰糕是用梨汁或梨泥制成的冰糕。雪糕与雪糕和冰激凌相似，在世界上的一些地方，雪糕和雪糕这两个词是可以互换的，但在其他地区，这两个词的用法各不相同。冰沙通常被认为是一种叫做“意大利冰”的甜点
雪碧和冰激凌含有乳制品，这使它们区别于冰沙。冰糕也没有加入空气来减轻质地。像雪碧和冰激凌一样，冰糕的制作方式会使其缓慢冻结，因此冰晶非常小，形成光滑的奶油质地，而不是颗粒状，这是另一种类似甜点granita的特点。
将梨汁或梨泥与加糖的水混合，使梨冰糕有味道。也可以在混合物中加入少量葡萄酒或其他酒精，如梨白兰地，降低冰糕的冰点，防止冰糕冷冻后变得太硬。然后慢慢冷冻，通常使用冰淇淋机。这台机器在冰糕冷冻时搅拌冰糕，使冰晶非常小。或者，冰糕可以大部分冷冻，然后放入食品加工机。然后将其重新冷冻并处理多次，直到获得所需的纹理。。
在世界大多数地方，冰糕和果子露这两个词被认为是可以互换的，但也有例外，尤其是在英国和美国。在英国果子露是一种粉末，加入液体后会起泡，这意味着梨冰糕可能会成为乳制品，尽管这不太可能。在美国，贴有雪碧标签的食品必须含有1%到2%的乳脂，才能成为乳制品。正确地称之为梨冰糕，这种混合物不含乳制品。。
- 发表于 2022-01-25 04:37
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- 分类：美食
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