什么是苏斯塔格兰？(sustagrain?)
SutStRand是一种专利形式的大麦，为公司的康尼格拉在蒙大拿大学开发。它被称为功能性食品，被定义为经过测试并证明对消费者健康有益的食品。除了作为一种“功能性食品”，像苏斯塔格兰这样的食品对消费者来说仍然是可口的，这使得它们成为对健康意识有吸引力的产品。
苏斯塔格兰不同于传统大麦，因为其纤维含量高。它由大约30%的膳食纤维组成。它还富含β-葡聚糖，可减少体内糖分的含量。当人们吃高糖食物时，他们体内的糖分会迅速增加，这对糖尿病患者来说是危险的。与β-葡聚糖含量相对较低的传统小麦相比，发现像苏打糖这样的高β-葡聚糖碳水化合物可以帮助糖尿病患者调节膳食糖的摄入量。。
康尼格拉公司正致力于教育那些与糖尿病患者合作的人，比如营养师，了解苏打格兰的好处，因为苏打格兰不仅对味蕾有吸引力，而且是传统面粉的健康替代品。它也对那些患有乳糜泻的人有吸引力，这种疾病会使人们在摄入小麦麸质时生病。由于其相对较低的面筋含量，苏斯塔格兰可能最终成为乳糜泻患者的良好替代品。
Sustagrain目前还不能提供给消费者，但可以作为面粉的食品替代品提供给公司。ConAgra的高管不会发布目前使用sustagrain的公司的相关信息。然而，他们对这种产品作为替代品的开发感到兴奋，因为它可以增加食品的健康价值。它几乎可以用于任何东西，从冰沙或米饭，以提高食品的营养价值。
一些有健康意识的人担心一种由实验室科学创造出来的食物。这些人指出，像苋菜和奎奴亚藜这样的其他谷物比苏打麦更好地替代小麦。然而，苏斯塔格兰的应用远大于苋菜或奎奴亚藜，因此在产品中的应用比这些更传统的谷物更为多样化。对该产品的初步研究并不表明摄入苏斯塔格兰在任何方面都是危险的，而是指出它作为替代食品具有巨大的价值。。
康尼格拉在类似产品ultragrain方面取得了巨大成功，该产品是全麦面粉，具有白色面粉的口感和轻盈度。sustagrain的成功将取决于消费者对其在各种产品中的替代品的满意度。
- 发表于 2022-01-21 07:13
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- 分类：美食
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