什么是帕克家的名册？(a parker house roll?)
Parker House面包卷是19世纪由Parker House酒店和餐厅开发的一种美味、蓬松的酵母发酵面包。这家餐厅现在被称为Omni Parker House，仍然位于马萨诸塞州波士顿，被认为是美国最豪华的餐厅之一，它发明了不止一种著名的食谱。帕克家还发明了波士顿奶油派，几十年来一直让甜点爱好者们欣喜若狂。
标准的派克面包卷是由一盘酵母面团制成的，然后将其对折以产生轻微的分离。辊的形状可以是椭圆形或半圆形。当它们是圆形时，它们看起来有点像著名的电子游戏中的三维吃豆人，因为它们的中段有一个小开口，有点像嘴巴。椭圆形的面包卷也很受欢迎，尽管不是标准的，但今天你可以在面包卷上找到芝麻或罂粟籽。一旦面包卷成型，在烘烤之前，它们会再次上升，因此最终的结果是一个蓬松、柔软的面包卷，很容易打开，并且因为它的中心折叠而涂上黄油。。
派克面包卷的典型成分很丰富。白面粉是首选，尽管你可以用一些全谷物或小麦来代替更丰盛、更健康的替代品。辊也有黄油底座，成型后，圆的两侧可以涂上融化的黄油，以帮助侧面粘合。成型面团的典型方法包括将面团擀成约0.5英寸（1.27厘米）厚的面团，将面团切成圆形（圆形大小不同），然后对每一轮面团进行折叠。。
这个食谱的一个骗局是用手把面包卷成型，而不是切掉。这可能会导致派克豪斯面包卷的尺寸不那么统一，但对于他们的许多粉丝来说，它们仍然是丰富美味的。有些人只是简单地用手做成一个椭圆形的卷轴，然后在上面加上一个凹痕，创造出帕克之家的卷轴造型。
派克面包卷由于黄油含量高而具有入口即化的品质，其食谱可以在许多烹饪书和各种网站上找到。作为一种食物来源，它们会使人发胖，由白面粉制成，并且没有特别的营养价值。尽管如此，它们作为一种偶尔的款待是令人愉快的，或者你可以将配方转换成更健康的面包卷，其形状与更传统的配方相同，但热量含量却不相同。
- 发表于 2022-01-22 21:07
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- 分类：美食
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