什么是舔猪者？(pig lickers?)

舔猪器是一种美食，它是将煮熟的培根涂上巧克力，然后用大块海盐装饰，尽管有些厨师不吃海盐。虽然这种食物组合可能会给一些读者留下停顿的空间，但事实上，它是有悠久历史的甜食和美味食物组合支持的。例如，在墨西哥，一些地区的鸡肉和猪肉菜肴都用巧克力酱调味，而法国著名的芙蓉焦糖则是在焦糖上撒上海盐制成的。...

Bacon is one of the main ingredients in pig lickers.

舔猪器是一种美食，它是将煮熟的培根涂上巧克力，然后用大块海盐装饰，尽管有些厨师不吃海盐。虽然这种食物组合可能会给一些读者留下停顿的空间，但事实上，它是有悠久历史的甜食和美味食物组合支持的。例如，在墨西哥，一些地区的鸡肉和猪肉菜肴都用巧克力酱调味，而法国著名的芙蓉焦糖则是在焦糖上撒上海盐制成的。

Pig lickers may be garnished with sea salt.

舔猪器中的风味组合将甜、咸、鲜味或咸味结合在一口中。理想情况下，当巧克力在口中开始融化时，横切面应部分松脆，部分来自培根和盐，部分柔软。甜味和咸味的结合是非常独特的，尤其是当与咸肉的香味搭配时。猪舔食器的变体包括涂有糖枫糖浆糖浆涂层的培根和培根巧克力片曲奇，其中包括在经典巧克力片曲奇面团中的大块熟培根。。

根据基本成分的不同，这种食品的质量差异很大。高质量的培根会产生更复杂、更有趣的中间层，许多厨师喜欢使用高质量的黑巧克力，这种黑巧克力会使糖变淡，这样甜味就不会太浓。然而，也可以使用牛奶巧克力，为成品添加更多奶油质地。对于那些觉得传统的舔猪器有点太咸的人来说，大块的盐可以用较轻的盐片代替，也可以完全不用。。

这种食物于2008年在明尼苏达州博览会上大力推广，但事实上，许多版本的舔猪器已经在烹饪界流行，包括培根棒棒糖。这道菜也不是美国中西部的土生土长的，巧克力/培根/盐组合的起源实际上有点难以确定。这道菜一开始可能是一个野性的烹饪实验，或者是某个地方的大胆尝试，但美食家们很快就学会了这道菜，并按照菜谱来制作自己独特的菜肴。。

这位睿智的作家很想看看是否有大胆的厨师采取了下一个明显的步骤，用辣椒制作辛辣的舔猪器，因为巧克力和辣椒已经是久经考验的组合。这种变化最有可能出现在德克萨斯州，那里有几家巧克力公司已经在生产各种辣椒和巧克力的混合物。

发表于 2022-01-23 00:14
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分类：美食

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