什么是哈拉卡斯？(hallacas?)
Hallacas是一种美味的委内瑞拉糕点，其特点是将肉或蔬菜包裹在磨碎的玉米面团外壳上。这些很像西班牙的意式卷饼或墨西哥的玉米粉蒸饼。关于这道菜的起源有不同的说法，尽管人们普遍认为这道菜受到了欧洲、非洲和南美文化的影响。包括三大洲原产的几种不同类型的草药和香料。hallacas的制作很复杂，这些糕点通常是圣诞节庆祝活动的一部分。。
哈拉卡和泰米尔几乎一模一样。这两道菜都有磨碎的玉米或玉米壳，里面装满了肉、蔬菜或两者兼而有之。Hallacas和tamales都可以用香蕉叶煮或蒸，不过tamales也经常用玉米壳蒸。一些消息来源不承认这两道菜有什么不同，而一些消息来源则提到了馅料或大小的细微差异。
有一种理论认为，哈拉卡是由委内瑞拉的西班牙殖民者发明的，他们渴望在家里吃意大利肉馅饼。由于没有所有必要的成分，也没有形成独特形状的肉馅饼所需的铁模具，哈拉卡的发明可能已经产生了。与这些菜肴相似的是，hallacas的特色是更复杂的混合物，周围是磨碎的玉米壳。
牛肉、鸡肉、猪肉和蔬菜可以用来填充hallacas。受西班牙和非洲的影响，香料可能包括孜然、胡荽、黑胡椒和阿奇奥特（也称为安纳托种子）。草药可能包括百里香、欧芹和芫荽。大蒜、韭菜和洋葱很常见，辣椒或辣椒酱也是如此。大多数哈拉卡包括橄榄，但山柑或其他腌制蔬菜可以作为补充或替代品。一些食谱还包括葡萄干、坚果或煮鸡蛋。。
hallacas的准备需要很多步骤。一个典型的食谱从炖肉开始，用肉、蔬菜和香料烹制，通常放在一边过夜。第二天，面团准备好，香蕉叶洗净，涂上黄油。面团铺在每片香蕉叶上，然后包住炖肉馅。然后，这些糕点在沸水中煮大约一个小时，从叶子上取下，然后食用。
委内瑞拉所有社会经济阶层的公民都喜欢准备和吃哈拉卡。这些菜传统上是在平安夜吃的。在一些地区，人们喜欢喝一种叫做“蓬奇”的乳白色酒精饮料。
- 发表于 2022-01-24 19:00
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- 分类：美食
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