什么是皮罗日基？(pirozhki?)
皮罗日基在俄语中的字面意思是“小馅饼”，是一种传统的俄罗斯小吃，一种小的包子。它们可以有各种各样的馅料，既甜又香。面包是用酵母面团做成的，通常在烘焙前刷上鸡蛋，使其呈现金棕色。这道菜与波兰特色菜pierogi不同，pierogi是用薄薄的无酵面团做成的。皮罗日基的单数形式是皮罗日克
像馅饼一样，皮罗日基几乎可以装满任何东西。甜皮罗日基可以用炖过的或新鲜的水果，如樱桃、苹果或杏子，或者白干酪或果酱来填充。美味的馅料包括肉、鱼、蛋、土豆、蔬菜、燕麦或米饭，还有一些肉或内脏作为调味品。这些馅料的任何组合都可以做成美味的皮罗日克
面团可以完全包围馅料，也可以在馅料周围装饰性地排列成条状。面包不是烤的就是炸的。传统上，他们要么自己吃，要么喝汤，通常是午餐。在俄罗斯，它们经常被街头小贩用加热的手推车出售。皮罗日基通常是手工制作的，不像意大利的calzone，但也可以制作成一口大小的开胃小吃。
虽然这道菜起源于俄罗斯，但东欧及周边的许多国家都开发了自己的比罗佐克。这道菜是亚美尼亚和希腊街头出售的一种受欢迎的快餐。拉脱维亚版本pīrāgi为新月形，由面包面团制成，通常填充培根和洋葱。这些包子在中亚也有人吃，在那里，街头小贩通常会出售
希腊版的皮罗日基是由历史上居住在黑海南海岸的庞特斯的一群希腊民族庞蒂克希腊人介绍给该国烹饪的。他们被奥斯曼帝国赶出了自己的土地，回到了现代希腊。希腊版的菜肴通常是油炸的，可能会使用希腊菜肴特有的填充物，如feta或halloumi奶酪
皮罗日基是一道相当复杂的菜，尽管很多人在家里做。自己制作的好处是，你可以创造性地制作馅料，当然，你也可以从烤箱里得到新鲜的自制食物。对于没有时间或烘焙技能的人来说，pirozhki通常可以在俄罗斯市场和面包店买到。他们也可以生吃，所以顾客可以在家里烤新鲜的。
- 发表于 2022-01-24 19:42
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- 分类：美食
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