什么是木瓜沙拉？(papaya salad?)
木瓜沙拉是一种受欢迎的泰国街头食品，由未成熟的木瓜果丝制成，配以甜辣醋调味。它也被称为松潭和谭巴克雄。木瓜沙拉的主要成分是绿木瓜、醋、鱼露、酸橙、辣椒和棕榈糖。它通常与烤鸡和糯米一起食用。木瓜沙拉在东南亚其他地区也很常见，比如越南、柬埔寨和老挝。
木瓜沙拉中常见的其他成分包括大蒜、虾酱、虾米、长豆和西红柿。在当地的沙拉中，通常也会发现小的咸水蟹。一些食谱还包括罗望子汁和花生。泰国菜和老挝菜都有猪李子。虽然它们不太常见，但类似的沙拉也可以用黄瓜、芒果和胡萝卜等其他未成熟的水果和蔬菜制作。。
虽然木瓜沙拉通常与糯米和鸡肉一起食用，但它可以与生蔬菜搭配食用，也可以与米粉一起食用。它还可以与酥脆的猪皮一起作为零食。木瓜沙拉的主要用途是控制菜肴的辣味。木瓜沙拉的制作方法是让沙拉中的水果和蔬菜吸收香料。就其本身而言，未成熟的木瓜相当乏味。
准备沙拉时，要将一个坚硬的木瓜去皮并切成细丝。然后将其浸泡在醋和糖的混合物中，以便吸收味道。这个过程使水果有轻微的腌制味道。接下来，在木瓜和酱汁混合物中加入调味品和其他佐料。大蒜和辣椒被磨成糊状。然后逐渐加入其他成分，捣碎直到碰伤，这样它们就能吸收香料的味道。木瓜沙拉可以马上上桌，但如果让它静置几小时或一天，就会呈现出更深、更复杂的味道。。
木瓜沙拉是泰国常见的街头食物。顾客通常会根据自己的口味来点沙拉，从辣度到沙拉中的其他成分都有选择。由于通常与木瓜沙拉一起食用的盐水蟹没有煮熟，泰国政府定期警告其公民其潜在的健康危险，包括肝炎风险。
- 发表于 2022-01-25 00:59
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- 分类：美食
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