什么是斯派克？(spekkoek?)

Spekkoek是一种多层制作的浓密香料蛋糕。这是荷兰和印度尼西亚最常见的甜点。制作蛋糕通常需要耗费大量的时间，因为制作蛋糕的过程通常需要耗费大量的人力。...

Spekkoek是一种多层制作的浓密香料蛋糕。这是荷兰和印度尼西亚最常见的甜点。制作蛋糕通常需要耗费大量的时间，因为制作蛋糕的过程通常需要耗费大量的人力。

历史表明，spekkoek是由印度尼西亚和东印度群岛的荷兰殖民者开发的。这种蛋糕是荷兰烤制的，使用当地的香料。它可能与德国的baumkuchen或匈牙利的dobos torte有关，这两种蛋糕都有很多层

spekkoek一词的字面意思是猪肚——或培根——蛋糕，这个名字来源于黑暗和光明层的外观。它的印尼名字是lapis legit，或layer cake。英文翻译通常被称为千层蛋糕或千层香料蛋糕。在印度尼西亚的一些地方，这种蛋糕被称为“斯皮库”。

青金石含有几种不同的香料，通常包括肉桂、肉豆蔻、豆蔻和丁香。它也可能含有姜或茴香，有时香草精也用于调味。印尼和荷兰的杂货市场可能会出售一种名为spekkoek粉的香料混合物，其中含有蛋糕中常用的香料

蛋糕面糊类似于海绵蛋糕。它含有许多鸡蛋——通常至少10个，有时多达45个或更多。有些蛋糕同时含有蛋黄和蛋白，但有些蛋糕使用的蛋黄比蛋白多，有些蛋糕只含有蛋黄

黄油或人造黄油与糖和蛋黄一起搅拌制成蛋糕。一些食谱还包括炼乳，它被添加到这种混合物中。如果使用蛋白，则将其单独搅拌，直到形成坚硬的峰值。然后将它们折叠成黄油、糖和蛋黄的混合物

面粉过筛并折叠成面糊。蛋糕中使用的香料分别混合在一起。将面糊平分为两碗，然后将香料折叠成一碗面糊。

Spekkoek通常在圆形蛋糕平底锅或弹簧平底锅中烘焙。烤箱烤箱打开，以便每一层从顶部开始烹饪。将一层薄薄的面糊混合物铺在蛋糕盘中，烘烤几分钟。然后加入一层其他面糊混合物，蛋糕再次放入烤箱。重复这个过程，直到所有的面糊都用完。青金石通常至少有12层，最多40层。

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