什么是一只猿猴？(a simit?)
simit是一种裹着芝麻的圆形面包。虽然这种面包在土耳其最受欢迎，但类似的版本在中东、保加利亚、希腊和塞尔维亚等地区也很常见。这是一种很受欢迎的街头食物，但早餐也可以搭配酸奶、果酱和奶酪。
simit的特殊质地、形状和味道因地区而异。有些面包酥脆，而另一些则耐嚼。面包的形状也可以不同，从传统的圆形到编织状。一般来说，西米面包通常是圆形的，耐嚼，这使得这种面包在美国被称为“土耳其百吉饼”。
作为街头小吃，小贩们要么用盘子顶着面包，要么用专用手推车把面包端上来。商人们在街上叫喊，为他们的商品做广告。因为simit通常是一整天都在烤的，所以他们经常会大喊面包是新鲜的。
类似simit的面包在东欧和中东随处可见。还有希腊的库鲁里，塞尔维亚版本的德夫雷克，保加利亚的格夫雷克和马其顿的格耶夫雷克。还有一种叫做obwarzanek的波兰版本，它是在沸水中煮的，而不是像simit通常那样浸在糖蜜和水里。在所有这些地区，面包在很大程度上都很相似，尽管在食谱和准备方面往往至少有一些变化。
simit面包的传统配料包括面粉、盐、糖、黄油、酵母和鸡蛋。大多数食谱还包括芝麻籽和糖蜜。它的制作方法是将干燥的原料筛在一起，加入湿的部分，然后将它们全部折叠成面团。然后将面团擀成长形，看起来像雪茄。它们通常在两端连接成一个圆之前被扭曲。有时面团会形成辫子。
一旦simit面团形成最终形状，将面团块浸入糖蜜水中，并在芝麻籽中疏通。然后将这些饼干片放在饼干片上，烘焙成金棕色。有些西米食谱不含酵母和糖，或含有橄榄油。其他版本用牛奶代替糖蜜水蘸面团。
- 发表于 2022-01-25 01:41
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- 分类：美食
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