什么是默塔巴克？(murtabak?)
Murtabak是一种传统食品的特定地区版本，在世界许多地方都很受欢迎。这是一种油炸面包。这种菜肴的不同变体在沙特阿拉伯、也门和其他邻近地区的部分地区，以及从印度尼西亚到新加坡和马来西亚的东南亚地区都很有名。在阿拉伯语中，这个词被音译为mutabak或mutabaq，但在马来西亚，当地的菜谱被写成murtabak
传统的马来西亚木塔巴通常使用肉馅。完成的食谱就像三明治。面包里塞满了各种各样的东西，通常是羊肉或类似的肉，还有鸡蛋、大蒜和洋葱。其他常见的配料包括墨西哥胡椒或塞拉诺辣椒。许多食谱还要求使用澄清黄油，当地称之为“酥油”，作为油炸过程的一部分或作为菜肴的装饰
在马来西亚的一些地方，murtabak通常在街上出售。小摊上的销售人员可以按订单烹饪这种食物，并将其提供给路人。这种烹调油炸面包制品的方法与世界上其他一些地区的常用方法有很大不同，在这些地区，餐馆通常会在盘子里放上油炸面包盘，并撒上糖浆或糖蜜等其他食物。
在murtabak和该地区其他受欢迎的街头菜肴中，磨碎的肉用草药混合调味，使食物具有独特的风味。其中包括芫荽和薄荷，这两种在该地区广受好评的香料。一些版本的murtabak也与咖喱酱一起出售。
在这道菜的词源中，之前引用的阿拉伯语mutabbakis有时被翻译为“折叠”，这有助于解释这道菜在世界各地销售时的形式。各种各样的murtabak以不同的方式折叠起来，呈现出多样性。有些可以用圆形模具成型，或者做成整齐的圆形，而另一些可以卷成长卷并切成切片
制作murtabak的一个挑战是让面团变得非常薄，因为有些版本的菜肴是用非常薄的面包片制作的。在某些情况下，这种食品的传统销售者会将面团旋转以使其变薄，随着时间的推移，他们会学到具体的技能。那些想要模仿这些美食商人的人可能需要投入大量的时间和精力，使他们自己的版本像他们在传统街市上找到的版本一样吸引人、结构合理。
- 发表于 2022-01-25 03:20
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- 分类：美食
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