什么是库拉伊达？(kulajda?)
Kulajda是一种奶油状的草本捷克汤。它也被称为莳萝汤，因为和该地区的许多菜肴一样，它通常含有大量的草药。它的其他主要成分包括土豆、蘑菇、奶油和煮熟的鸡蛋装饰物。其他可能的成分包括酸奶油、香菜和各种其他草药和香料。Kulajda通常与饺子或丰盛的面包一起食用。
库拉伊达的具体配方各不相同，通常取决于一个家族的不同世代传承的版本。除了成分，制备方法也可能有所不同。例如，土豆可以放在汤里煮，单独准备，在食用前加入，或者作为配菜食用。
对于典型的kulajda，首先将土豆去皮，切成块，然后在蔬菜汤中煮沸。然后加入香菜和蘑菇等调味品。紧接着，面粉、牛奶和奶油被迅速搅拌并倒入肉汤中。这种混合物可以煮几分钟。
烹饪后，汤从火中取出，加入莳萝和盐。也可以加入醋来增加味道。最后加入半个煮熟鸡蛋的装饰物。一些食谱还建议在每碗汤中加入一小块黄油。
还有其他库拉伊达食谱是从制备roux开始的，roux是面粉和水的混合物。然后加入香料和奶油。一些食谱还要求鸡蛋被打碎并在汤中煮熟。
汤在捷克共和国很受欢迎。这通常是作为第一道菜在典型的一餐。自制捷克汤的常见成分包括扁豆、豆类、土豆和鱼。其他受欢迎的汤包括大蒜、酸菜、香菇和蔬菜。在捷克的餐馆里，面条或饺子汤也很常见。
捷克的传统菜肴，包括库拉伊达等汤，以富含脂肪而闻名。即使是典型的汤料，如生的或煮熟的鸡蛋、奶酪和酸奶油，也很美味。许多受欢迎的汤都很丰富，足以成为主菜，尽管它们通常在食用更高热量的食物（如肉类）之前供应。虽然古老的食谱在该地区仍然广受欢迎，但健康饮食的趋势正在逐渐形成。
- 发表于 2022-01-25 07:27
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- 分类：美食
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