什么是潘米？(pan mee?)

Pan mee是一种马来西亚面条，由猪肉、干凤尾鱼和通常是软煮蛋制成。盘米最传统的做法是汤。在这种准备过程中，面条煮沸后漂浮在猪肉汤中。辣椒炒面是一种更辣、更辣的炒面，它不是汤，而是面条盘。这两种口味的菜肴在马来西亚各地都很受欢迎，在餐馆和路边小吃摊上随处可见，而且经常在家里制作。。...

Pan mee是一种马来西亚面条，由猪肉、干凤尾鱼和通常是软煮蛋制成。盘米最传统的做法是汤。在这种准备过程中，面条煮沸后漂浮在猪肉汤中。辣椒炒面是一种更辣、更辣的炒面，它不是汤，而是面条盘。这两种口味的菜肴在马来西亚各地都很受欢迎，在餐馆和路边小吃摊上随处可见，而且经常在家里制作。。

不同的厨师有不同的烹饪方法，因此有很多不同的方法。例如，用各种形状和类型的面条做的菜很常见。一些厨师会添加他们手头的食材，包括猪肚、虾、花生或青椒。大多数厨师也有自己独特的辣椒酱。辣椒酱的质量往往是餐厅中其他统一的pan mee菜肴的区别。

这道菜最传统的汤式通常是用猪肉汤煮手工制作的面条。黑蘑菇、炸凤尾鱼、土豆叶、煮熟的猪肉和大葱都放在上面。煮鸡蛋是一种常见的，但并非普遍存在的添加剂。汤总是用辣椒片或辣椒酱调味，尽管这通常是放在一边的，以便个人可以控制汤的热量。

Pan mee汤是马来西亚常见的早餐，尤其是在北部。它提供了一天所需的大量能量，并使用了新鲜的当地食材。尤其是在夏天，凉爽的早晨也是吃热汤感到舒服的唯一时间。尽管如此，马来西亚首都吉隆坡等大部分城市的餐厅和商店每天都会提供这种汤。

最近的一项创新是辣椒炒面，这是一种典型的无汤面条。它的成分在很大程度上与汤类似：面条上通常有猪肉、炸凤尾鱼、辣椒片、煮蛋和葱。大多数情况下，浇头都是以洋葱作为装饰，在面条的顶部按象限排列。食客吃这道菜的方法是用筷子打碎鸡蛋，然后将流淌的蛋黄与所有其他配料混合，以覆盖面条。通常会添加额外的辣椒酱或辣椒酱来调味。。

池莉盘米对中国有着巨大的影响，据信它起源于19世纪末马来西亚的主要华人移民潮。在这一时期，中国定居者将他们的语言、文化和烹饪倾向——尤其是那些涉及辣红辣椒的方面——带到了马来西亚。辣椒炒面有时被归类为马来西亚中国菜的一个方面。这个版本在一天中的任何时候都可以吃，通常是作为下午小吃或晚午餐。。