什么是腌牛肉三明治？(a corned beef sandwich?)
腌牛肉三明治最基本的做法是将腌牛肉放在两片面包之间。这种基本成分有很多种变化，大多数都结合了一些调味品和调味品。其中最常见的是添加融化的瑞士奶酪、俄罗斯调味料和酸菜的鲁本。
腌牛肉是用几种方法之一用盐腌制的牛肉。它可以在加香料的盐水浴中湿腌，用盐擦干，或磨碎，与盐和明胶混合，然后罐装。大多数腌牛肉三明治的食谱要求要么湿腌牛肉，要么干腌牛肉。第三种方法的结果是，肉制品通常便宜，但质量较低，不太适合做三明治。
腌牛肉三明治有很多种，尤其是在美国这样的大熔炉国家。一个典型的犹太人对腌牛肉三明治的要求是黑麦面包和棕色芥末，以及切成薄片的腌牛肉。在加勒比海，18世纪英国船只从那里进口了腌牛肉，腌牛肉三明治是用洋葱和辣椒等当地主食制成的。蛋黄酱、腌菜、奶酪和其他肉类，如火鸡和烤牛肉，只是腌牛肉三明治中常见的几种选择。。
被称为“鲁本”的腌牛肉三明治的经典版本历史悠久，很可能是在内布拉斯加州或美国纽约发明的。无论是1914年由德国人阿诺德·鲁本（Arnold Reuben）在纽约市创作，还是大萧条时期出生于立陶宛的鲁本·库拉科夫斯基（Ruuben Kulakofsky）在奥马哈（Omaha）创作，鲁本的构成都是无可争议的。腌牛肉、瑞士奶酪、俄罗斯调味料和酸菜组成了一个鲁本，通常在黑麦面包上热食。
和几乎所有的三明治食谱一样，鲁本对变化并不陌生。最受欢迎的替代品是Rachel，它用火鸡代替腌牛肉，用科尔沙拉代替酸菜。许多人也把腌牛肉换成了熏牛肉，熏牛肉是用香料熏制的腌牛肉。
腌牛肉三明治是唯一威胁载人航天飞行的三明治。1965年，双子座3号宇宙飞船上的机组人员偷运了一个含有腌牛肉的三明治，在进入轨道后，每个人都咬了一口，然后将其放回包装。虽然没有什么不好的结果，但三明治中的碎屑可能会进入飞行器的仪器，扰乱它们的运行。显然，在宇航员眼里，这种风险是值得的。
- 发表于 2022-01-25 21:52
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- 分类：美食
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