什么是沃济恩卡？(wodzionka?)
Wodzionka是一种源自中欧国家波兰的汤，以不新鲜的面包为基础。这道菜的名字意思是水汤。Wodzionka也被称为brotzupa，它是由德语单词brot（面包）和波兰单词zupa（汤）组成的。Wodzionka通常在秋季和冬季供应，它因其简单的制作和光含量而特别受欢迎。
作为wodzionka主要成分的不新鲜面包必须在三天内变干变硬。然后把水倒进锅里，加热。当水沸腾时，面包切成小块，与猪油一起扔进锅中搅拌。
加入月桂叶、大蒜、盐和胡椒等配料调味。还可以加入炸培根、炸土豆或其他类型的添加剂，使wodzionka更加精致。有些人在煮汤时喜欢用黄油代替猪油。
这种面包汤起源于历史上的上西里西亚。一般来说，西里西亚也包括德国和捷克共和国，但这个历史悠久的中欧地区约90%位于波兰。西里西亚以拥有众多民族而闻名，这就是为什么沃济恩卡也被称为布罗祖帕。尽管该地区有波兰人、德国人和捷克人，但作为波兰最大的少数民族，西里西亚人是该地区最常见的人群。。
沃济恩卡被列入波兰农业部的“传统产品清单”。这是名单上25种西里西亚汤之一。另一种汤叫parzybroda，是2007年推出的，起源于波兰南部城市切斯托霍瓦。这个名字的意思是“下巴烫伤”，因为人们认为它是如此美味，以至于他们在它还很热的时候就开始吃，在这个过程中烫伤了下巴。第三种汤是祖雷克汤，传统上是作为圣诞前夜的一餐，由煮熟的鸡蛋、土豆和香肠组成。。
此外，wodzionka是上西里西亚的食谱之一，大约有100种。一种流行的是krupniok，它是一种传统的波兰血香肠的变种，叫做kaszanka，或kiszka。上西里西亚的其他菜肴包括zur，一种由土豆和发酵大麦制成的汤；zymloki是一种含有猪血的面包卷。
- 发表于 2022-01-26 00:18
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- 分类：美食
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