什么是制作poi的最佳技巧是什么？(the best tips for making poi?)
Poi是一种淀粉类主食，常见于多个国家和地区，包括美国等波利尼西亚群岛。夏威夷州。它是芋头植物（Colocasia esculenta）的根捣碎的泥，在潮湿的池塘或田地中繁殖。要处理生根，有一些非常重要的考虑因素，包括充分煮沸以中和其毒素。如果购买时已经经过加工和包装，有很多方法可以准备和食用，既有传统的，也有独特的现代的。。
芋头因其巨大的扇形叶子有时被称为“象耳”。根和球茎不被吃掉。茎基部的地下隆起物，即植物营养物质的储存物，被称为球茎。这部分被收获，植物可以持续地继续生长新的叶芽。
这种植物的球茎用少量小苏打煮沸，以分解其不溶性和有毒的草酸钙晶体，然后用研钵和杵捣成稠糊状。这是非常劳动密集型的，传统上需要两个人完成一磅，而另一个人则像面团一样不断地折叠和揉捏。加水以控制所需的稠度。
Poi似乎是人们喜欢或讨厌的食物之一。它有一种微妙、新鲜的味道，有点让人想起坚果甘薯。它的颜色最初是浅粉色，但很快就会氧化成浅棕色。质地是黏糊糊的。制作完成后，它的淀粉会迅速发酵成糖，然后发酵成酒精，味道越来越酸，因此必须相对快速地食用。
传统上，它是日常主食，通常与牛奶和糖混合食用。为了减缓其酸味发酵，应将其储存在阴凉、黑暗的橱柜货架上。当存放在冰箱内的容器中时，建议在上面倒一薄层水。这也可以防止淀粉脱水和硬化混合物。它的标志性质地是光滑而浓密的奶油味。
储存poi的最好方法是冷冻。为了解冻，最好在上面覆盖一层水。它也可以特意脱水储存，然后用热水重新组合。传统上，poi是主食，是盘子的中心，但更现代的烹饪方法是作为配菜，或作为面包和甜点中的淀粉成分。它既有营养又健康，但也是一种天然的泻药，通常避免过量食用。
无论是意大利披萨还是日本米糕，在面团中加入一些poi都会使面包更加湿润、耐嚼、略带酸味。部分原因在于它的奶油质地、中性口味和易于消化，它仍然是日常主食和婴儿食品的基础。或者，它可以作为酸奶油或酸奶等乳制品的替代品。它也被用作炖菜、汤和布丁的增稠淀粉。
- 发表于 2022-01-26 02:42
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- 分类：美食
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