什么是制作手工面包的最佳技巧是什么？(the best tips for making artisan bread?)

任何人都可以在家里制作手工制作的面包，不过有几个烘焙技巧可以帮助将一个简单的乡村面包变成真正的手工制作。在制作手工面包时，配料非常重要，因为它们的味道最终会散发出光芒。以一种强调食谱的方式烹饪面包也非常重要。当烘焙手工面包时，耐心和知识的结合有助于制作出令人难忘的面包。...

任何人都可以在家里制作手工制作的面包，不过有几个烘焙技巧可以帮助将一个简单的乡村面包变成真正的手工制作。在制作手工面包时，配料非常重要，因为它们的味道最终会散发出光芒。以一种强调食谱的方式烹饪面包也非常重要。当烘焙手工面包时，耐心和知识的结合有助于制作出令人难忘的面包。

所有手工制作的面包都是从原料开始的。在面包中使用优质原料可以产生巨大的不同。如果可能的话，使用当地成分通常可以提供更好的效果。如果某些成分不是本地生产的，那么可以使用有机品牌，因为它不含大量生产的商业产品中的大部分化学品和加工。

甚至连手工制作面包所用的水也应该考虑在内。自来水可能含有氯和其他微量化学物质，可能会影响酵母和面包的味道。最好使用经过过滤的水，即使只是通过家用木炭过滤器。

酵母在手工面包中非常重要。制作一个起子，一块面团，让天然酵母在其中生根，是烘焙手工面包时最好的时间投资之一。在面团中加入天然发酵剂将大大增加面团发酵所需的时间，但由此产生的质感和味道非常值得努力。此外，一个好的起子几乎可以无限期地保持活力，因此同样独特的面包味道可以一次又一次地复制。。

披萨石或烘焙石对于制作一块硬皮面包非常重要。这块石头将有助于把烤箱的热量分配到整个面包上。与面包底部的直接接触也将有助于通过面包散发热量，使内部烹饪均匀，不会燃烧。一个好的烤箱石真的可以改变许多种面包的烘焙方式。

烘烤面包时，烤箱应保持湿润。如果烤箱内部保持湿润，一个好的面包皮可以从烤箱里冒出来，四周光滑、煮熟。这可以通过在烹饪过程中使用喷雾瓶向烤箱喷水来实现，也可以通过在石头下面放一盘沸水来实现。

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