什么是手工烘焙面包的最佳秘诀是什么？(the best tips for artisan bread baking?)
工匠烘焙面包的最佳技巧通常在很大程度上取决于个人食谱和制作的面包类型，尽管有一些通用技巧可能会有所帮助。许多食谱都要求在石头烤箱中烘焙，可以通过使用披萨石或陶土锅来复制。有些食谱还要求在潮湿或有蒸汽的环境中烘焙面包，这可以通过使用一盘水或一个带喷嘴的水瓶来实现。为手工烘焙面包配备一些工具也很有帮助，比如法式“跛脚”或带图案的篮子。。
手工面包烘焙通常包括以手工方式烘焙某些类型的面包，制作出既好看又好吃的面包。手工烘焙面包的最佳技巧之一是，任何面包师都要仔细阅读食谱，并记下制作面包所需的时间和任何特殊要求。手工制作的面包烘焙并不总是复杂的，但它通常会耗费大量时间，并且需要多次长时间的上升。
食谱通常也会指出工匠烘焙面包所需的特殊工具或条件。许多食谱都会要求使用石制烤箱，或者建议在石头上烤面包。这可以通过一个标准的厨房烤箱轻松实现，只需使用一块烤面包的披萨石即可。如果有人没有披萨石，他或她可以使用一个用于园艺的宽陶罐，只需在烤箱中将其倒置即可。当在石头上烤面包时，面包师应该在皮上或用一些玉米粉搅拌面团，使面团更容易释放到石头上。。
手工烘焙面包也可能需要潮湿或有蒸汽的烤箱来烘焙面包。在加热烤箱之前，只需将装有水的平底锅放在烤箱较低的架子上，然后在烤箱中烘烤以产生蒸汽即可。也可以向烤箱中喷水以产生蒸汽，尽管这可能需要在烘烤时重复进行。一些食谱可能还要求对面包进行评分，这可以用一种叫做“lame”的法国工具或剃须刀片来完成，而手工面包烘焙也可以使用一个带图案的篮子，在篮子中，面团升起，在烘焙的面包上形成一个印刻图案。。
- 发表于 2022-01-25 00:51
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- 分类：美食
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