什么是烤法式苹果馅饼的最佳秘诀是什么？(the best tips for baking a french apple tart?)
烘焙法式苹果馅饼时，最重要的一条建议就是从正确的苹果开始。通常，人们在烘焙食品中使用苹果时犯的最大错误是选择不耐高温的品种。这会造成湿漉漉的混乱，尽管味道可能仍然很好，但它一点也不吸引人的眼球。为了在制作法式苹果挞时获得最佳效果，请选择味道好、质地坚硬的苹果。在法国苹果馅饼中做得很好的苹果包括史密斯奶奶、乔纳森、乔纳戈尔德、霍尼克里斯普和布雷伯恩。。
顾名思义，法国苹果馅饼由馅饼皮组成，馅饼皮在馅饼盘中预烤，里面装满苹果酱，外面覆盖一层薄薄的苹果片。然后将法式苹果馅饼放在肉鸡下面，直到切下的苹果边缘呈金棕色。当它从烤箱中取出时，会撒上一层薄薄的糖果糖。
另一个关于烘焙法国苹果馅饼的重要提示是自己制作苹果酱。虽然简单地为这个食谱购买一罐苹果酱很容易，但它不会那么美味。虽然自己做苹果酱看起来很吓人，但其实很简单。
首先，用锋利的削皮刀将你为馅饼选择的苹果削皮并切成1英寸（2.54厘米）的方块。将它们与两份水和一份糖以及你选择的香料一起放入锅中。将液体煮沸，降低温度，让苹果煮至分解。尽量避免过度搅拌酱汁；让苹果自行分解。
最后，用曼陀林把苹果切成法式苹果馅饼的顶部。这将确保它们大小相同，让它们看起来很漂亮，烘焙均匀。曼陀林通常可以在任何高质量的烹饪店找到。如果你找不到曼陀林或者不想买，你仍然可以用一把非常锋利的削皮刀来切苹果。
- 发表于 2022-01-24 23:33
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- 分类：美食
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