什么是烤黄油馅饼的最佳秘诀是什么？(the best tips for baking a butter tart?)

黄油蛋挞的制作和享用方式实际上是引发一定争议的原因。不同的人对黄油馅饼的质地和成分有着不同的偏好。这意味着制作黄油蛋挞的最佳方法将在很大程度上取决于你或你制作蛋挞的对象。一般来说，你应该考虑你要使用的外壳，不管你想使填充物变硬还是牢固，以及你希望在填充物中添加什么成分。...

Butter, one of the main ingredients in butter tarts.

黄油蛋挞的制作和享用方式实际上是引发一定争议的原因。不同的人对黄油馅饼的质地和成分有着不同的偏好。这意味着制作黄油蛋挞的最佳方法将在很大程度上取决于你或你制作蛋挞的对象。一般来说，你应该考虑你要使用的外壳，不管你想使填充物变硬还是牢固，以及你希望在填充物中添加什么成分。

Vodka reduces the amount of gluten in the crust.

黄油馅饼是加拿大的一种甜点，主要由一小块馅饼皮和甜馅组成。然而，果皮和馅料的制作方式在很大程度上决定了最终的馅饼。虽然可以购买和使用预制外壳，但通常建议您自己制作外壳。你应该试着找到一种能帮助你制作出片状、湿润的果皮的食谱，这样的果皮会很好地变成棕色，并且制作出一种吃起来会碎的黄油馅饼。

如果你已经有了最喜欢的馅饼皮食谱，那么你可以随意使用。否则，你应该尝试找到一个既使用黄油又使用起酥油的食谱，因为每种脂肪都以不同的方式添加到地壳中。你还应该寻找一种既使用伏特加又使用水的食谱；伏特加会减少面筋的形成量，使面皮更脆，酒精和味道会完全从黄油酸的面皮中烘焙出来。

一旦你决定了你将使用什么样的地壳配方，你就可以专注于馅料了。黄油馅饼的核心是黄油、红糖和鸡蛋。通常使用淡红糖，糖和黄油应在加入鸡蛋之前彻底搅拌在一起，并混合成淡蓬松的糊状物。你可能还想添加一些玉米糖浆来制造流淌的填充物，但这取决于你的喜好。烘焙时间也会影响馅料的一致性，硬馅饼烘焙约20分钟，而软馅饼烘焙约15分钟。。

许多人还选择在黄油馅饼中加入坚果或葡萄干；同样，这取决于你的喜好。如果你确实包括葡萄干，那么你应该把它们浸泡在热水中大约10或15分钟来湿润它们。为了获得更成熟的口味，你可以将葡萄干浸泡在热朗姆酒中，以增加味道的深度。许多加拿大人在黄油馅饼中加入坚果，他们用的是核桃，不过你可能更喜欢山核桃，这会使馅饼类似于美国山核桃派。