什么是烤梨馅饼的最佳秘诀是什么？(the best tips for baking a pear tart?)

遵循一些最好的建议，梨馅饼是一种美味的烘焙甜点，制作起来相对简单。这种馅饼最好是自制的、以黄油为基础的馅饼皮，理想的做法是自由烘烤，而不是在馅饼盘中烘烤。这种开顶派的梨馅通常只包括梨、柠檬汁、玉米淀粉、糖和一些香料。馅饼在烤箱里烤不到一个小时；这道菜的风味可以通过在梨馅饼出来后上釉来最大化。。...

Cornstarch is often used to thicken the filling in a pear tart.

遵循一些最好的建议，梨馅饼是一种美味的烘焙甜点，制作起来相对简单。这种馅饼最好是自制的、以黄油为基础的馅饼皮，理想的做法是自由烘烤，而不是在馅饼盘中烘烤。这种开顶派的梨馅通常只包括梨、柠檬汁、玉米淀粉、糖和一些香料。馅饼在烤箱里烤不到一个小时；这道菜的风味可以通过在梨馅饼出来后上釉来最大化。。

Cloves are commonly used to season a pear tart.

虽然商店购买的面团可以在必要时使用，但梨馅饼最好是用自制的黄油皮做成的。这种面团通常很容易制作，只由面粉、水和黄油组成。面团冷却后擀成一个粗糙的圆圈。更传统的馅饼通常是在馅饼盘中制作的，通常在填满馅饼之前进行盲烤。然而，梨馅饼的水分使其成为一种理想的自由形外壳，因为边缘可以包裹在馅料上，使其保持在原位。

A firm variety of pears works best in a pear tart.

馅饼的馅料从梨开始。任何种类的这种水果都可以食用，经典的选择是bosc梨。标准尺寸的馅饼通常需要三到四个去皮、去核和切片的梨。将梨和少许玉米淀粉混合，吸收多余的液体，使馅料变稠，以及红糖和任何数量的香料。肉桂、丁香和肉豆蔻都是很好的馅饼添加剂。无论使用什么调味品，在梨馅中加入一点柠檬汁都很重要。柠檬汁可以防止梨烤后颜色变得浑浊，并且在不添加任何不必要的盐的情况下增加菜肴的口感。。

一旦馅饼组装好。可以烤了。虽然可以使用350华氏度（176摄氏度）的均匀温度，但许多面包师更喜欢在425华氏度（218摄氏度）开始开顶馅饼，然后将其降至350华氏度（176摄氏度）。这使得烘焙甜点的顶部略微焦糖化，从而增加了另一层风味。

梨馅饼从烤箱里出来后，就可以上釉了。这可以给这道菜增加极大的热情，也可以给它一个漂亮、闪亮的收尾。任何商店购买的果酱都可以用来上釉，不过最好是在蛋挞还很热的时候使用。对于一个简单的自制釉料，在4茶匙蜂蜜中加入1茶匙沸水，然后将混合物涂在外壳上并填充。然后，可以在温热或室温下食用蛋挞，并在上面加冰淇淋或搅打奶油。