什么是烤柠檬馅饼的最佳秘诀是什么？(the best tips for baking a lemon tart?)

烘焙柠檬馅饼时要记住的一个最重要的小贴士是从高质量的原料开始。在去杂货店之前仔细阅读配料表，并将你橱柜里已有的与食谱中要求的进行比较。尽管所需的配料会因配方而异，但至少你需要面粉、糖、黄油和水来制作果皮——除非你打算使用准备好的果皮——以及鸡蛋、糖和柠檬来实际填充柠檬馅饼。。...

烘焙柠檬馅饼时要记住的一个最重要的小贴士是从高质量的原料开始。在去杂货店之前仔细阅读配料表，并将你橱柜里已有的与食谱中要求的进行比较。尽管所需的配料会因配方而异，但至少你需要面粉、糖、黄油和水来制作果皮——除非你打算使用准备好的果皮——以及鸡蛋、糖和柠檬来实际填充柠檬馅饼。。

Tangy lime juice can be added to a lemon tart for a more intense citrus flavor.

当制作柠檬馅饼或任何类型的烘焙食品时，使用你能找到的最新鲜的鸡蛋。虽然老鸡蛋仍然可以乱放，但它们会在烘焙时分离，对蛋挞的外观产生负面影响。最后，用新鲜柠檬代替包装好的柠檬汁。使用真正的柠檬可以确保你只在酸里放柠檬汁，而不是任何额外的盐、防腐剂或其他添加剂。

关于烤柠檬馅饼的另一个重要提示是，记得在馅饼皮还空的时候烤。这对柠檬馅饼达到最佳效果至关重要。一旦你准备好了面包皮，小心地把它放进一个涂了黄油和面粉的酸锅里。如果需要的话，用扇贝把外壳的边缘修饰一下。将一张蜡纸放在果皮上，小心地用生豆子或馅饼填充馅饼。

在配方中规定的温度下烘焙适当的时间。小心地将馅饼从烤箱中取出。在去除砝码/豆子和蜡纸之前，让其完全冷却。

烘焙柠檬馅饼时要记住的最后一个重要提示是，在尝试切割和上菜之前，要确保馅饼已经完全凝固。大多数柠檬馅饼都是蛋黄馅的，切得太快会造成灾难。如果柠檬馅饼的馅料仍然很热，它可能会溢出，留下一团湿漉漉的烂摊子。理想情况下，在你准备上桌前几个小时做好馅饼。如果你赶时间，把烤馅饼放在冰箱里至少两个小时，让它完全凝固。这样的话，你的柠檬馅饼应该尝起来很棒，看起来也很棒。。