什么是制作皮塔面包的最佳秘诀是什么？(the best tips to make pita bread?)

制作轻薄蓬松的皮塔面包是一门艺术。与现成的皮塔面包相比，自制的皮塔面包更美味、更便宜。通过以下几个简单的技巧，很容易制作出带口袋的美味皮塔。制作皮塔面包的一些最好的方法包括让面团上升到两倍大，然后把面团擀得很薄。在非常高的温度下烹调面包会使面包膨胀得更快，用湿毛巾冷却面包可以使面包保持更长时间的柔软。...

Stack of fresh pita bread which is used in making gyro sandwiches.

Pitas generally have two layers that present a pocket after baking.

许多厨师在食谱中使用白面粉，但使用全麦面粉会给皮塔带来更丰盛的味道。应在全麦面粉中加入少量小麦麸质制作皮塔面包。与其他品牌相比，一些人更喜欢使用白色全麦面粉，因为皮塔的效果更好。速溶酵母是一种比活性干酵母更好的添加剂，因为它更有效。后者需要用少量水激活。在烹饪过程中使用橄榄油不仅有助于软化皮塔，还可以使其保持更长时间的新鲜。。

Flour made from wheat may give pita bread a heartier flavor.

在面团中加入一点蜂蜜或糖也有助于使皮塔面包味道更好。糖给酵母提供了一些可以继续下去的东西，使皮塔棕变快了一点。省时省力的最快方法之一是在面包机中揉面团。准备好后，把面团擀成一个大团，放在一个抹了油的碗里也有帮助。面团稍微卷一圈，以便获得一层薄薄的油后，需要用塑料薄膜包裹，并让其上升约一个半小时。。

同样重要的是，让面团有足够的时间发酵，直到面团的大小翻倍。为了更好地利用时间，一些厨师更喜欢在等待面团发酵时制作鹰嘴豆泥。当面团升起时，需要稍微打一点以释放被困的气体，并将其分成小球。在这个阶段，同样重要的是让面团在潮湿的厨房毛巾上休息大约半个小时，这使得面团易于使用。使用全麦面粉时，休息时间应加倍。。

要制作皮塔面包，擀平的面团厚度必须小于八分之一英寸（约3毫米）。使皮塔尽可能薄有助于皮塔在高温下迅速膨胀。有时，皮塔不会膨胀，因为烤箱或烘烤表面不够热。预热烤盘或烤石，并将烤箱设置为非常高的温度，可以使薄而扁平的皮塔面团膨胀得非常漂亮。有些人更喜欢用烤箱托盘的底部作为加热面，并将其放在烤箱最低的机架上，这样托盘就非常靠近热源。。

要想得到真正可爱的皮塔口袋，有一个小贴士就是把它们放在一个放有湿毛巾的冷却架上冷却。一些人甚至喜欢用湿漉漉的毛巾把皮塔面包包上一段时间，以使皮塔面包保持更长时间的新鲜和柔软。任何多余的皮塔袋都可以储存在冰箱中，密封在密封容器内。