什么是全麦皮塔面包？(whole grain pita bread?)
全谷物皮塔面包是一种用全谷物面粉烘焙的扁平面包。面包师在制作这种面包时可以使用几种不同类型的谷物面粉。然而，不管使用什么类型的面粉，关键是整个谷物都被用来生产面粉。这使得全谷物皮塔面包比用精制面粉制成的类似面包更有营养。
皮塔面包已经存在了几个世纪。特别是在Mediterranean和中东的美食，面包本身是圆的和扁的，当切割，有一个独特的口袋在中间。由于面包只有轻微的发酵，这意味着面包师在面团中使用很少的酵母，所以面包薄而柔韧。人们经常把他们最喜欢的三明治馅料塞进口袋，或者用面包舀起有益健康的蘸料，比如鹰嘴豆泥。
有些皮塔面包是用精制的白面粉制成的，但在另一些情况下，它们是用全谷物面粉烘焙的，因此可以制作出更有营养的全谷物皮塔面包。“全谷物”一词基本上是指整个谷粒被磨碎制成面粉。这包括谷物的外壳，称为麸皮，较软的中间部分，称为胚乳，以及内部的小种子，称为胚芽。另一方面，精制面粉只使用胚乳。
任何谷物的麸皮和胚芽都含有最多的营养成分。因此，全谷物面粉比精制面粉更健康。在大多数情况下，全谷物皮塔面包富含蛋白质、碳水化合物、铁和纤维。一些研究表明，食用全谷物皮塔面包中的全谷物可以降低某些严重健康状况的风险，包括心脏病、中风、癌症和糖尿病。此外，证据还表明，全谷物产品可以帮助人们保持健康的体重。。
人们通常可以找到由不同类型的谷物制成的全谷物皮塔面包。虽然小麦是最常见的类型，但大麦、黑麦和斯佩尔特也是最受欢迎的选择。制造商还可以使用几种不同类型的谷物制作一个面包，从而改变口味和质地。例如，一些皮塔面包有多达12种不同类型的谷物，因此具有更丰盛、更坚果的质地和口味。
作为警告，一些制造商利用广告技巧暗示他们的皮塔面包是全谷物面包，而不是全谷物面包。例如，某些产品可能被标记为多谷物，虽然这意味着它是由多种不同的谷物制成的，但这并不一定意味着使用了全谷物。为了确定，人们应该经常检查标签上列出的成分，以确保皮塔面包是用全谷物面粉制作的。
- 发表于 2022-01-27 03:59
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- 分类：美食
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