关键区别：多谷物是一个术语，当一个产品包含一个以上的谷物成分，但所用的谷物可能不是完整的。全谷类食品基本上意味着无论使用什么谷类食品都是全谷类食品，因此它还包括所有的纤维、维生素和谷类食品所附带的一切。全麦标签是指产品中使用的小麦是完整的、未经提炼的，留下健康的胚乳和麸皮。

从前，健康饮食被认为是个人的选择，现在已经成为一种主流趋势。现在，许多人正在学习正确饮食和健康生活方式的好处。全谷类食品、有机食品、低碳水化合物、无糖以及许多这样的词汇现在正悄悄出现在人们的购物清单上。无**外卖的日子一去不复返了，人们现在正在学习在家里做轻松健康的饭菜。

选择健康饮食只是一个开始，现在是真正坚持下去的困难部分。健康的选择也伴随着许多新的术语和困惑。许多事情错误地宣传自己是更健康的选择，但实际上不是。因此，最重要的是要了解什么是购买。首先需要改变的是面包和面粉，因为它是每个人膳食的重要组成部分。人们在寻找健康的面粉和面包时，经常会遇到诸如多谷物、全谷物、全麦等词汇。对一个未经训练的人来说，这些词的意思是一样的，但实际上不是。全谷物和多谷物饮食提供的纤维是一个健康的肠道和整体消化健康所必需的。参见可溶性纤维与不溶性纤维。

这三个词其实意思不同，买东西的时候要看成分。多谷物这个词经常被吹捧为更健康的选择，但实际上它并不总是一个更健康的选择。多谷物是一个术语，当一个产品包含一个以上的粮食成分。因此，多种谷物可能包括小麦、大麦、玉米等。然而，问题是，使用的谷物可能不是完整的，因此产品最终变得不健康。精制谷物对健康没有任何好处，因此，如果一种产品使用精制的任何东西，通常意味着该产品并不是一个真正健康的选择。看看大麦和小麦的区别。

另一方面，全谷物和全小麦是更健康的选择。要理解这两个词之间的区别，一条经验法则是，全麦是全麦的一种，而不是所有的全麦都是全麦。全谷类食品基本上意味着无论使用什么谷类食品都是全谷类食品，因此它还包括所有的纤维、维生素以及谷类食品所附带的一切。

全麦标签是指产品中使用的小麦是完整的，未经加工，留下健康的胚芽和麸皮。未经精制的产品也有更多的营养素，如维生素B和铁、锌和铜等微量金属。然而，我们必须小心，不要混淆标签为“100%小麦”的产品与“全麦”。这不是同一回事！100%小麦基本上意味着该产品只使用小麦而不是其他谷物，但小麦也可以不被罚款。最好的方法是购买一个产品是在配料表中寻找全麦。参见燕麦和小麦。

在购买产品之前，最好先阅读配料表。有很多公司提供虚假或夸大的产品信息。

多粒小麦、全粒小麦和全麦小麦的比较：