什么是无麸质皮塔面包？(gluten-free pita bread?)

无麸质皮塔面包是一种不含麸质蛋白质的皮塔面包。面筋是小麦和大麦等多种谷物的一种成分。这种蛋白质与包括乳糜泻在内的消化系统疾病有关。消化麸质有困难的人通常会通过购买或制作无麸质食品，如皮塔面包或三明治面包来避免蛋白质。...

无麸质皮塔面包是一种不含麸质蛋白质的皮塔面包。面筋是小麦和大麦等多种谷物的一种成分。这种蛋白质与包括乳糜泻在内的消化系统疾病有关。消化麸质有困难的人通常会通过购买或制作无麸质食品，如皮塔面包或三明治面包来避免蛋白质。

各种类型的谷物，如荞麦和玉米，不含麸质，通常是安全的无麸质饮食。对于黑麦和布尔古尔等谷物和淀粉，麸质含量会在小肠内产生反应。这种反应会引起腹痛，但也会对身体产生长期影响。随着小肠不断与麸质发生反应，重要的营养素流失，导致身体正常运转所需的维生素缺乏。这种情况被称为乳糜泻，这就是为什么需要无麸质食物来源的原因。。

面筋通常与面包有关，但任何使用谷物或淀粉的食物都可能含有这种蛋白质。这些食物包括饼干、谷物，甚至啤酒等等。面筋有其独特的特性。例如，它不溶于水，也不能从谷物中提取。

无法去除谷物中的麸质是无麸质皮塔面包等产品需要替代来源的原因。在杂货店，这些食品通常被贴上“无麸质”的标签有了这个标签，遵循无麸质饮食的人可以放心，他们可以吃的食物没有反应的风险。

Pitas generally have two layers that present a pocket after baking.

皮塔面包是许多家庭食品储藏室的常见主食。面包由两个侧面组成，没有一个小开口。这个开口是用来把各种各样的原料塞进切片中，制成一种叫做pita的三明治。皮塔面包的形状和质地不同于典型的切片面包，因此它是一种受欢迎的替代品。对于患有麸质不耐受症的人来说，无麸质皮塔面包是一种理想的替代品。

Gluten-free pita bread cannot contain wheat flour, so other flours must be used instead.

随着人们对乳糜泻等疾病认识的提高，食品公司已经为消费者提供了新的方式，让他们在不添加麸质的情况下享用他们最喜欢的食物，如皮塔面包。无麸质皮塔面包只是省略了含有蛋白质的谷物，并使用了对无麸质饮食安全的谷物和淀粉，如苋菜红或米粉。创意厨师也学会了在自己的厨房里用同样的技术制作自制的无麸质面包和皮塔面包。。