浮岛是一种传统的法国甜点,具有独特的艺术表现。浮岛主要由蛋清制成,是一种以蛋白酥皮为基础的泡芙,放在“海洋”的奶油沙司上。根据食谱,浮岛,也被称为oefs a la neige或ile flottante,是一种热量相对较低的轻而有趣的甜点。
经典的浮岛是在一个浅甜点碗里装满香草味的奶油冻,然后放上蛋白酥皮,形成浮岛的样子。一份甜点可能有一个或几个岛,这取决于蛋白酥皮的大小。岛上有时会洒上焦糖或坚果作为最后的点缀。
岛上的奶油基通常是某种形式的奶油冻,通常是一种基本的英式奶油。这种薄薄的奶油冻是将蛋黄与砂糖或砂糖混合,然后慢慢加入热牛奶,直到混合物变稠。英式奶油通常用香草精或朗姆酒调味,但为了获得真正的味道,牛奶加热时加入一粒香草豆,然后在食用前取出。制作浮岛时,最好使用这种配方,而不是准备好的蛋羹混合物或玉米淀粉增稠配方,因为英式奶油将保持稀薄,使蛋白酥皮漂浮在上面。。
形成这些岛屿的蛋白酥皮需要一些耐心和精心烹饪才能组合起来。为了制作传统的岛屿,蛋白和糖搅拌在一起,直到形成稳定的峰值。在这一阶段,立式搅拌机可能会带来巨大的好处,因为它可能需要相当长的时间才能达到所需的一致性。面糊成型后,用汤匙将面糊滴入用于制作蛋奶糊的热牛奶中,蛋奶糊将偷猎岛屿。为了制作更结实、更蓬松的酥皮,还可以在烤箱中以非常低的温度烘焙约一小时。在烤箱中烹饪蛋白酥皮可以提前一两天制作,这可以节省上菜当天宝贵的烹饪时间。。
在现代甜点中,浮岛放在蛋黄酱上,但一些19世纪的食谱实际上要求将蛋黄酱倒在蛋白酥皮上。这种方法会产生更混合的味道,而且可能更容易食用。传统做法的其他变化包括在新鲜水果(如浆果)床上,而不是在奶油冻上食用岛屿。以水果为基础的版本可以帮助减少额外的卡路里。
...基元数据类型相关的包装类。 目录 1. 概述和主要区别 2. 什么是整数 3. 什么是浮动 4. 整数与浮点的相似性 5. 并排比较-以表格形式显示整数与浮点 6. 摘要 什么是整数(integer)? Integer是Java中的一个包装类。对应的数据类型是int。...
...sign. For fellow Brits: think the Thunderbird 3 launchpad underneath Tracy Island's circular pool house. Neil Cybart在后续的推特中还推测,蓝图上围绕展览区域的整个虚线是一堵可移动的圆形墙。 还有一些其他设计说明有助于澄清蓝图中的内容,即...
浮动地基是不使用地基的建筑物的基础。这是一块浇筑好的水泥板,有两个深边,刚...
... 最初,浮动硬木地板只有在什么是所谓的胶合设计。也就是说,地板的各个部分被铺在衬垫上,并用强力木材胶连接起来。胶水为未固定的地板提供了一定程度的强度和内聚性,而不会降低柔软行走...
漂浮肾,医学上称为肾下垂,是一种肾脏向下进入身体骨盆区域的疾病,尤其是当一...
...上,以便读者可以轻松找到,并且通常包括向读者说明为什么包含图的具体描述。它们在学术教科书中尤其常见。。 ...